Razna mesa sa vinom

MESO KUVANO U VINU

• 1,5 kg junećeg buta
• 1/2 šolje brašna
• 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka
• 2 čena belog luka
• 4 velike šargarepe
• 1 šolja soka od paradajza
• list lovora
• 1 šolja crvenog vina
• 20 glavica arpadžika
• 20 manjih šampinjona
• 500 gr leblebije
• ulje za prženje

Meso isecite na lepe kocke srednje veličine, uvaljajte ga u brašno i prepržite na vrelom ulju dok lagano ne porumeni. Šargarepu očistite i isecite je na kolutove, pa je sa seckanim crnim i belim lukom takođe propržite na vrelom ulju, a onda je dodajte mesu. Dodajte takođe u meso sve preostale sastojke osim arpadžika (male glavice crnog luka, mogu se takođe koristiti i beli delovi mladog crnog luka kada je sezona mladog luka) šampinjona i leblebija. Nalijte sve vodom da ogrezne i krčkajte oko dva sata u rerni na temperaturi od 180 stepeni. U ovoj fazi jelo možete ohladiti i ostaviti u frižider do služenja. Pred služenje u jelo se dodaju očišćeni lukčići, šampinjoni i leblebije i jelo se peče još 30 minuta u rerni. Ova količina je dovoljna za osam osoba. Služi se toplo u sudu u kojem je pripremano uz bareni krompir ili pirinač.

jao sto volem ove delikatese....
evo jedan oprobani ekstra....

TELETINA U SAMPANJ SOSU

800 gr teleceg mesa
1 veza zeleni
1 glavica crnog luka
1 dcl belog vina
1 dcl pavlake
so, biber

Meso isniclati, posoliti, pobiberiti, uvaljati u brasno i u serpi ispeci sa obe strane da porumeni. Dodati povrce iseceno na kolutove, dinstati oko 2 sata na laganoj vatri uz postepeno dolivanje vode. Pred kraj dodati vino i pavlaku i dinstati jos desetak minuta. Kada je skroz gotovo, meso izvaditi a povrce propasirati i preliti preko mesa. Sluziti sa prilogom od pirinca.

Ne bih mogla da vam kazem kako se ovo jelo zove ali :
Ocistiti kilogram luka i iseci na rebarca pa malo proprziti. U dublju tepsiju ili djuvec sipati luk, dodati na vece komade isecen krompir, par suvih rebaraca ili kosti, neku suvu papriku, i komad mesa po zelji svinjskog ili govedjeg, oko 1,5kg. Zaciniti alevom paprikom, vegetom, biberom, sipati oko 2 dl belog vina i isto toliko vode i folijom zatvoriti tepsiju. Po mogucstvu odozgo jos i prekriti poklopcem. Staviti u jako zagrejanu rernu i ostaviti da se pece ( krcka) oko tri sata a moze i duze ( ne moze da skodi).

Ma nek se zove kako god hoces, moze da se zove npr. MAMA CACIN DELIKATES SA BELIM VINOM ionako zvuci super to sto si napisala

Govedina sa konjakom

500 g goveđeg mesa (file) - 250 g makarona - 2 dcl konjaka - 100g maslaca - 1 kašika kapra - so i biber po ukusu

Meso isecite na štapiće i prepržite na vrelom maslacu da porumeni. Posolite, pobiberite i stavite konjak. Dinstajte na tihoj vatri. Za to vreme skuvajte makarone, ocedite i stavite u činiju za služenje,te prelijte mesom i sokom od konjaka i ukrasite kaprom.

Nerro, ti si večita inspiracija videh te malopre sa onom flašom na chat-u, pa...
Uzmite taaaanke juneće šnicle, natrljajte krupno mlevenim biberom, senfom i manjom količinom mlevenog belog luka, pospite brašnom/gustinom samo sa jedne strane. Zagrejte ulje, spustite šnicle tako da ona posuta strana dodje dole, kratko propržite i izvadite iz tiganja. U tiganj ubacite crveni luk isečen na rebarca. Jeste, PUNO luka Na tihoj vatri dinstajte, dolivajte po malo crnog vina. Kad se luk malo opusti, dodajte senf i još crnog vina (ove šnicle loču, da znate ne štedite vino), pa vratite šnicle, ovog puta naopako. Poklopite i dinstajte na tihoj vatri. Kad procenite da mu treba još 5 minuta da bude kako treba, ubacite na listiće sečene šampinjone, dodajte so ili vegetu, biber, dinstajte otklopljeno da se sos malo zgusne.

Prijatno!