,,Pusličaste''torte

NAJLON TORTA

Kore:
12 belanaca
600 g secera u prahu
sok od jednog limuna

Fil:
12 zumanaca
12 kasika secera u prahu
12 kasika brasna
600 g mleka
margarin
10 krem bananica
100 g cokolade
slag
Priprema
Kora: 6 belanaca umutiti sa 300 g secera u prahu i sokom od pola limuna i peci koru kao za puslicu. Ovako ispecemo jos jednu koru.
Fil: 12 zumanaca sa 12 kasika secera u prahu, 12 kasika brasna, 600 g mleka i kuvati na pari.
Kada se fil ohladi, dodati jedan margarin i masu podeliti na dva dela.
U jedan deo dodati 10 krem bananica, a u drugi deo 100 g otopljene cokolade.
Filovati kore: braon fil pa zuti i tako redom.
Tortu ukrasiti slagom.

Zar ovo vec nije bilo, pamtim da sam komentarisala naslov, sta bi ja vec komentarisala :)

a jel znash da za ovakve puslichaste kore ne smesh mutiti belanca mixerom na najvechoj brzini nego na srednjoj i da morash mutiti sve dok se shecher ne istopi?

...pa se dobije onaj fini kremasti sloj, nije naduvan i nema u sebi one velike baloncice vec je sav jednako mnooooogo fin, mislis na to?

ti si 'edna pametnica :*

joj godine dotuku iskustvo

Jel ima neko recept za KAPRI TORTU. JEla sam je davno i nigde ne mogu da nadjem recept. To je ona verijanta sa puslicastom korom, zeleom, zutim filom i cokoladom po vrhu.....

KAPRI TORTA

I fil: ušpinovati 200g šećera sa 2 dl vode i u to dodati 3 pudinga od maline/jagode.Dodati 1/2kg malina/jagoda, izgnječiti to pa sve sjediniti i staviti da prokuva.
II fil: umutiti 9 žumanaca sa 200g šećera, 6 kašika gustina, 1 vanilin šećerom i kuvati to u 1/2l mleka na tihoj vatri dok se ne zgusne. Kad se ohladi dodati 250g margarina i sjediniti.
Umesto kore koristi se keks (plazma, belvit ili tako neki keks, NE piškote).
Ređati: keks, I fil, II fil, glazura od 200g čokolade, po želji odozgo i šlag.
Predlaže se puding od jagoda, a maline sveže tj smrznute. I paziti, kad se sipa puding u šerbet, izuzetno će se zgusnuti, tako treba, biće sve dobro kada se doda voće. Slobodno sipati sok koji se iscedi iz voća.Keks se ne potapa ni u šta.

Evo nsla sam recept za tortu kakvu trazim na www3.serbiancafe.com i kopirala ga ovde. Inace torta je fantasticna.

10 jaja
450 g šećera u kristalu
150 g šećera u prahu
4 kesice vanilin šećera
60 g gustina
½ l mleka
250 g margarina
600 g jagoda (smrznute, Frikom - 2 pakovanja)
3 kesice pudinga od vanile
jedan puding od jagode
200 g čokolade za kuvanje
4 kesice Å¡laga
aluminijumska folija ili pekarski papir

Priprema
Za početak:
U dve plastične činije odvojiti žumanaca od belanaca (potrebno 10 jaja).

Kora:
Umutiti mikserom belanca, mutiti dok se ne dobije čvrsta pena, nastaviti sa mućenjem i postepeno dodavati kašiku po kašiku šećera (ukupno 150 g).
Rernu zagrejati na 150°C.
Tepsiju obmotati pekarskim papirom ili aluminijumskom folijom, koju treba podmazati margarinom i posuti brašnom (višak brašna koji se nije zalepio za margarin istresti sa tepsije).
Ako ste stavili pekarski papir, onda samo malo podmazati uljem.
Umućenim belancetom preliti tepsiju i sušiti 1 h u rerni na 150°C.

Čokolada: U šerpici stopiti 200 g čokolade za kuvanje i preliti preko ispečene kore od belanaca. Koru staviti u frižider da se čokolada na njoj stegne.

FIL 1:
Umutiti mikserom 10 žumanaca sa 100 g šećera u kristalu, dodati 4 kesice vanilin šećera 60 g gustina i jedan puding od vanile.
Skuvati ½ l mleka, dodati mu napravljenu smesu sa žumancima, konstantno mešati da ne zagori, sve gok se masa ne zgusne.
Ostaviti fil da se ohladi.
Mikserom umutiti 250 g margarina i dodati mu postepeno 150 g šećera u prahu i ohlađeni fil od žumanaca. Vratiti u frižider da se stegne.
Ako se pojave grudvice u toku hlađenja, fil umutiti kratko mikserom da bi se grudvice razbile.

FIL 2 :
U šerpicu staviti 1 čašu vode i 200 g šećera u kristalu i pustiti da provri, dodati 600 g jagoda, sačekati da ponovo provri i dodati 2 kesice pudinga od vanile i jedan od jagode (važno je da se pre ubacivanja u smesu sa jagodama prah pudinga razmuti sa malo vode, pa se tek onda ubacuje u smesu sa jagodama – što može da se pročita na kesici na uputstvu za pripremanje pudinga).
Ostaviti fil da se ohladi.

Kada se kora sa čokoladom i oba fila ohlade, potrebno je nafilovati koru.

Na koru sa čokoladom stavlja se žuti pa crveni fi i na kraju se premaže šlagom (priprema šlaga opisana je na kesici).