torte razne :)

ceca citat:

Nikako da nadjem receptic za Egipcanku, cinimi se da sam ga citala ali gdije?! Vrtim se u krug,

Ovde receptomania.com/Forum...t=347.html

To !!!
To sam citala, odgovare mi kolicinom (samo za mene !), a ona je skoro pa duplo veca a nekih sastojaka ide manje, sigurno bi fil bio rijedji.

Hvala zmuj !

E, evo jedna divna torta,starinska, koju sam pravila za Slavu:
ZITO TORTA
Testo:
15 belanaca
8 zumanaca
15 kasika secera
200gr mlevenih oraha
5 kasika brasna

Fil:
0,5l mleka
8 kasika brasna
3 kasike secera
250gr putera
250gr prah-secera
350gr oraha
orascic
vanil secer
7 zumanaca

Umutiti sneg od 15 belanaca. Odvojeno umutiti zumanca i secer, dodati orahe i brasno i na kraju sneg od belanaca. Peci 5 kora u podmascenom i brasnom posutom plehu. Svaku koru odvojeno staviti na krpu i filovati.
Fil:
Od predvidjene kolicine mleka odvojiti malo da se razmuti secer i brasno. Mleko staviti da provri, pa ga tako vrelo sipati u razmuceno brasno i secer, skuvari i stalo mesati da se ne stvore grudvice. U ohladjeno dodati umucen puter, secer, orahe, orascic i vanil secer. Dodati 7 zumanaca i filovati tortu. Ukrasiti slagom.

Jednu kasiku praha za nes kafu i trecinu solje kakao praha izmesajte sa 2/3 solje4 tople vode i mesajte dok se ne ujednaci. Polovinu ove mase izmesajte sa 125gr putera, jednom soljom secera, i 3 zumanceta pa mutite mikserom dok masa ne dobije svetlu boju. U ovu masu umesajte 1/3 solje kisele pavlake, kasicicu sode bikarbone, ostatak kakaa i jednu i po solju ostrog brasna. posebno umutiti sneg od 3 belanca i trecine solje secera, pa ga lagano umesajte drvenom kasikom u prehodnu masu. Sipajte u kalup za torte i pecite na umerenoj temperaturi. Ohladjeno presecite na tri dela i filujte sledecim filom: 250gr sitno seckanih jagoda, jedna kasika ruma u 300ml cvrsto umucene slatke pavlake. To ostaviti 20 min u frizideru pa tek onda filovati korice. Celu tortu premazati sledecom glazurom: istopiti na pari 250gr cokolade za kuvanje sa velikim postotkom kakaa i 180gr putera. pre nanosenja krem treba ohladiti do sobne temperature uz povremeno mesanje. Za ukrasavanje napravite cokoladne loknice tako sto ce te istopiti na dno metalnog suda 125gr cokolade za kuvanje a kad se stegne skidate ih (kao da grebete) nozem pod uglom od 45 stepeni. Obarite 150gr badema i oljustite. Isecite ih na listice. Stavite preko cele torte. Na sredinu stavite cokoladne loknice na gomilu a po ivici stavite svuda u krug jagode.

jovancica citat:

Jednu kasiku praha za nes kafu i trecinu solje kakao praha izmesajte sa 2/3 solje4 tople vode i mesajte dok se ne ujednaci. Polovinu ove mase izmesajte sa 125gr putera, jednom soljom secera, i 3 zumanceta pa mutite mikserom dok masa ne dobije svetlu boju. U ovu masu umesajte 1/3 solje kisele pavlake, kasicicu sode bikarbone, ostatak kakaa i jednu i po solju ostrog brasna.

Ovo prvo označeno je jedna polovina mase od kakaoa i kafe, a ovo drugo je ostatak, odnosno druga polovina, jesam li dobro shvatila?

Da upravo to. Kad je budem sledeci put pravila slikacu je. Ukus torte je fenomenalan ali ono sto je najbitnije u ovom receptu je da se dobro ukrasi.

150gr stauba Sta je to?
I nije mi jasno za beli krem, jesi li sigurna da treba da se uspinuje secer, ja mislim da se otopi na vatri odnosno zgori do lepe karamel boje.
Jer ja sam pravila slicnu Lela tortu i znam da je ukus fantazija, pa predpostavljam da je i ova super

-Staub je samljeveni secer, secer u prahu ili secerni puder.
-Uspinovati secer do topljenja ali ne smije postati smedj
vec narandjasto-zlatan, ako ga karameliziras u smedje onda je gorak zagorijeo.
Vecinu pojmova naces u
Razno - Male tajne velikih majstora - jezicke ne doumice

Ispeci 3 korice od po 4 belanca, 100gr secera, 50gr seckanih oraha, 1 kasike brasna.
Fil: od 1l mleka odvojiti 9 kasika i sa tom manjom kolicinom razmurtiti 3 pudinga od vanile, 13 kasika brasna, 150 gr secera i 12 zumanaca. U mleko staviti 1 kesicu burbon vanile dr oetker dodati predhodnu masu i kuvati fil na pari. U ohladjen fil dodati 250gr putera i 2 cvrsto ulupana slaga. Fil podeliti na dva dela pa u prvi deo dodati 300gr cokolade sa lesnikom predhodno ohladjene u zamrzivacu i samlevene na vodenici za orahe, u drugi deo dodati 300gr bele cokolade takodje ohladjene i samlevene.
Tortu filovati naizmenicno. Odozgo staviti 3 kesice slag krema od vanile.
Otopiti 50 gr cokolade za kuvanje i poprskati odozgo preko slaga. 100gr badema iseckati na listice kao i 100gr lesnika i posuti takodje preko. Ostaviti sve da prenoci.

Rezi parce, stizem!

Evo odma! Moj brat ima uvek komentar na ovu tortu daj ti meni tu cokoladu sta se mucis da pravis tortu a torta je stvarno extra

Meksicka torta

Kore:
125g secera
1 zumanjak
4 jajeta
9 dkg brasna
5 velikih kasika kakao u prahu

Umutiti zumanjca sa secerom postepeno dodavati brasno i kakao. Na kraju dodati ulupan snijeg od bjelanjaka i lagano sastaviti. Kalup namastiti i posuti brasnom,peci i ohladjenu koru presjeci na 2-3 kore.

Fil:
8 dkg putra
marmelada od kajsija
cokolada za kuvanje
malo ruma

Umutiti putar, cokoladu i rum nafilovati kore pa u manjim razmacima stavljati manje kolicine marmelade pa kotu i ponavljati.
Tortu premazati marmeladom i preliti glazurom od cololade, ukrasiti po volji komadicima mardelade.

Umuti se jedno jaje, tri kasike meda, 150gr secera, 5 kasika mleka (uzetih od jednog litra koje se koristi za fil), 100gr masti, jedna kasicica sode bikarbone pola kesice praska za pecivo. Stavite na ringlu da provri i dodajte oko 450 gr brasna. Kad se testo umesi podeliti ga na 5 dela i ispeci pet korica na obrnutom plehu kao za rozen tortu. Pece se oko 5 min.
fil prvi: skuvati 4 pudinga u litri mleka( minus onih 5 kasika za koricu), sa 15 kasika secera i sipkom vanile. kad se prohladi dodati 250gr margarina ili putera umucenog penasto sa 200gr prah secera. Na kraju dodati 100gr suvog grozdja predhodno malo potopljenog u rum.
fil drugi: napraviti glazuru od 250gr cokolade za kuvanje, malo margarina i dodati malo ruma za aromu.
Filovati prvo zuti fil, pa korica pa braon fil pa korica i tako redom. Zadnji treba da bude braon fil. Odozgo posuti seckanim orasima i seci na stangle. Pre secenja treba da odstoji jedan dan.

Moja prijateljica je spremala ovu tortu i ukrasila je sa puno cvetova i sarenih perli i izgledala je fenomenalno na podlozi od cokolade, a dodala je cimet pa je imala malo neobican ukus.

Ambasador torta

Ispeci 4 kore od po 4 belanca, 4 kasike secera i 8 kasika oraha.

Fil 1: 16 zumanaca, 300gr secera kuvati na pari, dodati 200gr cokolade,ostaviti da se ohladi. umutiti 250gr margarina i spojiti sa filom.

Fil 2:250gr oraha i 250gr secera popariti sa vrelim mlekom.

Fil 3:250gr przenih lesnika i 200gr secera popariti sa vrelim mlekom.

Prvu koru filovati sa orasima, drugu sa cokoladnim filom a trecu sa lesnicima. Zadnja kora sa glazurom od cokolade, okolo slag.