Jela od mlevenog mesa

Fasirano iznenadjenje

potrebno je-400 gr mlevenog mesa,2 kasike prezle,50 gr suve slanine,40 gr sunke,3 crvene paprike pecene,1 jaje,malo peterzilije,vegeta,so,biber

Slaninu sitno iseckati,malo ptoprziti i izmesati sa mesom,prezlama,peterziliom,jajetom i zacinima,da se poveze u jednolicnu masu.Smesa se podeli na osam jednakih delova a zadim se se spljoste (kao za pljeskavice),sunka se isece na kocke a paprika na rezance i na cetri pljeskavice sttavi .preklopi se slobonim pljeskavicama,sa strane pritisnuti da se nadev ususka,a zatim na ulju prziti

A da ne bih kucala - kopiram vam svoj post sa drugog foruma na kome sam aktivan clan - posto ima par vrlo korisnih stvari:

Mleveno meso jedem jednom u 100 godina i zato se trudim da veoma ozbiljno uzivam u njemu.

Iz tih razloga nikada ne kupujem "gotovo za pljeskavice" niti "vec samleveno" - nego odaberem lepo parce teleceg buta i trazim da ga dva puta provuku kroz masinu za mlevenje. Kad imamo dobar osnovni sastojak - sve ostalo je lako

Bicu bas detaljna - zbog mladih domacica!

Masa:
500g melvenog mesa
1 belance
so
vrlo malo prezli
Dobro zamesiti meso RUKOM (a ruku uvuci u kesu za zamrzivac). Ovo ne lici na standardno "testo" za peljskavice, bas zato sto je cilj da sto vise ima ukus cistog, posoljenog mesa.


Fazon i fora za laksi rad
Kad god se prave punjene pljeskavice, masa se podeli prvo na brojno stanje pljekavica pa onda svaka loptica na pola. Sa 500g moze da se napravi vecih 5 punjenih pljeskavica (odnosno to se prvo rasparca na 10 malih loptica).
Uzmu se 2 vece kese za zamrzivac i manja daska za seckanje (kese mogu malo da se naulje). Lopticu stavite izmedju 2 kese, pritisnite daskom i to ponovite sa jos jednom lopticom i dobijete dve savrsene, tanke pljeskavice. Na jednu staviti fil - tanko i ravnomerno celom povrsinom pljeskavice - sem na same ivice. Preklopiti drugom. Dobro prstima spojiti ivice. Oblikovati krug. Ponovo prekriti kesom i blago pritisnuti daskom da dobije lep oblik.
Dobicete pljeskavice radjene kao sestarom (bez mazanja ruku i ravne se bolje prze!)

I konacno nakon uvoda - klopa . . .
Punjene pljeskavice
Fil:
na svaku pljeskavicu staviti kajmak i rendanu sunku
(ako nema kajmaka moze i rendani kackavalj, umesto sunke mogu i samppinjoni, a lepe su kada se dodaju i sitno naseckane paprike iz tursije)

Kad napunite sve pljaskavice, pospite ih brasnom sa obe strane, umociti u umucena jaja i onda u prezle. Dobro je da tanjir sa prezlama bude bas pun i da prezle nanosite rukom na pljeskavice, blagim pritiskom da se napravi suva i ujednacena kora od njih.
Sve pljeskavice poredjati na tanjir posut prezlama i sacekati da se malo prosuse (jako kratko) - za to vreme rasloniti lom koji ste napravili na radnoj povrsini

Na zagrejanom ulju isprziti pljeskavice i poredjati na salvetu da upiju visak ulja (ne prze se na jakoj vatri!)

Ko voli malo "jacu klopu" moze da spremi i hladan preliv:
- 1 pavlaka
- 1 mali majonez
- 1 kasika senfa
Ja volim da samo nacedim limun preko njih.
(ne sipa se preko njih nego se servira uz pljeskavice)

Na isti nacin (sa daskom i kesama) lako i jednostavno se prave i punjeni cevapi - samo se masa oblikuje pravougaono.

BOSANSKE PLJESKAVICE

300gr. Mljevenog mesa
3 supene kasike ulja
3 cijela jaja
4 supene kasike brasna
2 kasike prezle
1 kasicica (mala) sode bikarbone
2 dcl vode
so,biber,malo crnog luka,malo bijelog luka,sjeckani persun,vegeta
Izjmesati sve I staviti u frizider 2 sata
Sipati ulje u tiganj I supenom kasikom stavljati da se prze.

PRIJATNO

Argentiski cevap

250g mlevenog mesa, 250g krompira, ½ kasike sode bikarbone, 1 zumance, 1 jaje, 2 cesnja belog luka, persun, so, biber, (1 belance, prezle), dosta aleve paprike
Krompir skuvati i ispasirati. Dodati ostalo i zamesiti. Uvaljati cevape u belance pa u prezle pa prziti. Preliti sosom.
Sos: 1 pavlaka, casa majoneza, beli luk, so. Sve sastojke umutiti.

Pljeskavice

2 kg. mesanog mesa, 3 jaja, 5 glavica luka, 250g prezle, 1 casa ulja ( od kiselog mleka ), 1 casa kisele vode, 1 prasak za pecivo, so, zacin C, biber, dosta aleve paprike i 2-3 kuvana krompira. Praviti pljeskavice.

USTIPCI OD MLEVENOG MESA

300gr. mlevenog mesa (moze bilo koje)
2-3 cena belog luka
1 (moze i manje) kasicica praska za pecivo
1 (moze i manje) kasicica soli
1 kasicica vegete
3 kasike ulja
3 jaja
4 kasike brasna
Sve to lepo promesati i ostaviti pola sata a moze i duze u frizider.
Vaditi kasikom i peci.
Probala i odlicne su.
Pozz. od novog clana.

Slično pravim.

Eto, imam ja jos svasta nesto zanimljivo pa cu da podelim moje "veliko" kuvarsko iskustvo sa ostalima.

Dobro ti nama dosla!A jel moze ,,malo vise,,?

Rozo samo mi odaj tajnu ko te udario po oku?Jel zbog tvojih specijaliteta?

Biljke,Biljke, ulepsa mi dan. Pa svuda te ima. Draga, modrica je od mog dobrog kuvanja, zato sto eksperimentisem sa vasi recepti. Naravno salim se, ja kad god neznam sta da kuvam skoknem ovde. E bas me nasmeja kad vide poruku.

Pa i ti svašta primetiš. Zaboravila je da posoli ručak...

Drage, niste primetile vazan detalj! Ne samo da sam dobila fleku na oku, nego i zube mi izbise.

Da draga!Napredujes polako,ali sigurno Nemoj samo da se tako nastavi,jer ti ostade i bez tvojih lepih noktica,pa divnih loknica!Greota bre!!!

Posto imam sada vas ovde, sve ce biti bolje,nadam se

Skuvati 3 veca krompira u pola litre vode. Proprziti jednu glavicu crnog luka i u to dodati isecene 3 sveze paprike i 3 isecene suve ljute paprike. Uzeti 300gr mlevenog mesa, dodati 1 jaje i oko 100gr prezli. Dodati so, biber i vegetu. Sve umesiti napraviti cufte i staviti u serpu sa paprikom. Dodati pola litra soka od paradajza i preostalu vodu u kojoj se kuvao krompir. Kuvati 40 min. Pred kraj kuvanja dodati krompir posto je on vec skuvan da se ne bi raspao.