Paprike

Jesam coros ne vidim a fino pise salata paprike i senf, bas me dokrajci radna sedmica,a sada idemo na paprike u senfu to znam da valja!

Paprike punjene ribancem kupusom

Nema neke tacne mjere, vec onako odokativno na vrecice,
moji vole za ovo zute deblje osrednje paprike,
kupus nariban
biber u zrnu i so i po neka fafaronka

Sve ovo odradim uvece:
Paprike oprati izkruziti da ostanu cijele-citave, ocistiti od sjemenki pa ih nasoliti unutra i okolo,odlazem u veci sud, prekrijem stoljnjakom.
kupus narendan zasoljen i umjesan biber u zrnu pa u drugi veci sud prekriti stoljnjakom, i tako oboje ostaju preko noci da so svoje odradi.

Sutradan ujutro oprati velike ili srednje tegle, jer u male stane 2-4 paprike a to je malo , pa uzeti papriku, zagrabiti kupus snazno ga ocijediti i filovati papriku, dobro nabijajuci kupus al da ne pukne paprika. Slagati u tegle, kad je sve lozeno poklopiti tanjiricima i da miruje 4-7 dana, samo pusti vodu ako u teglama nakon 7 dana zafali tekucine:
prokuvati vodu i so , ohladiti ! i doliti,
povazati tegle i to je to.
Moze se ubaciti izmedju paprika koja fafaronka, tek da se nade !

Paprike ne mijenjaju bolu, ostaju cvrste, kupus kisel,ovo je prirodan nacin konzerviranja bez konzervansa, ipak ne pretjerujte ni sa solju.

Drage moje, evo ja se javim samo kada znam nešto provereno da spremim, a to je baš . Zato nema puno mojih recepata, ali vas posmatram skoro svaki dan i kradem .
Ovaj recept sam probala prošle godine prvi put i pun pogodak. Inače sam imala jedno pet verzija barenih paprika i uvek kada spremim one budu baš baš barene, a poenta je da budu hrskave...
E ove su sa ovim receptom baš takve:
Količina je za 5 kg. paprika, mada mislim da može i više.
Parike se očiste od semenki i naravno operu.
1 litar alkoholnog sirćeta ili 950 ml. vode i 50 ml. esencije.
250gr. šećera
125gr. soli
4 kašike meda
Sve to treba da se istopi i kada počne da ključa, stavljati parike(otprilile po dve mogu odjednom) bukvalno po 30 sekundi sa svake strane. Duži boravak rezultira mekane paprike.
Kada se izvade paprike stavljaju se na poslužavnik ili šta već ko hoće, da se malo prohlade i ređaju se u tegle.
U sirće sa dodatcima na kraju se doda 1 vinobran. Treba da se rastvori i onda nalivati rastvor u tegle (vruć). To je to! Probala, odlične su.