Sir u turšiji

Sir u turšiji

-feta sir (iseckati na kockice i osušiti ga)
-morač, biber, papričice, aleva paprika
-suvo začinsko bilje razno
-sve to posuti po dasci izmrvljeno i iseckane papričice
-utapkati kockice sira i poređati u teglu
-čvrsto složiti i naliti maslinovim uljem
-jede se posle nedelju dana

E ja ovo spremam i mnogo je dobro. Naravno ima da se kupi i gotovo, ali je ovako lepše. Imam običaj da ovakve stvari poklanjam svojim prijateljima.

Pa vi vidite. Možda nekom od vas donesem kad me pozovete u goste.

nerro citat:

Sir u turšiji

Napravila! Za dan-dva ide na probu, pa ću da se oglasim A svaka ti čast za ideju.... Olivera

nije moguce, ali ja na to zaboravila, sir popapila ali slika ostala, sve isto ko sto rece nerro

Upoznala sam ekipu sa SB i
Sad sam

E jesi ga napravila, svaka ti čast. Dobro da je i sličica ostala.

A da li neko od vas ostavlja sir u ulje?

ja nisam nikada,ali evo sad sam procitala ovaj recept i pokusacu da napravim..zvuci lijepo a i izgleda lijepo,samo mi nije jasno,kako da osusim sir jel na promaji,ili se nadimi sir? ili jednostavno ga posusiti papirnim ubrusom,da bude suv?

Ovo poslednje ako koristiš neki drugi sir (ne fetu) možeš ga ostaviti u frižideru nepokrivenog da se malo prosuši....

trazim vec duze po forumima ovaj recept i bogu hvala nadjoh ga.
dva pitanja :
1.koji sir sem fete bih mogao da stavim

2.posto nameravam malo vecu kolicinu zanima me koliki mu je rok trajanja


hvala unapred

Misho, dobro nam došao

Ja sam probala sa starijim, "jačim" sirevima tipa pljevaljski, sjenički. Bilo je fino. Kapiram da bilo koji beli sir koji nije previše "voden" i mlad može da prođe, ali javiće se još neko sa svojim iskustvima...

Ono što znam o ostavljanju sira u ulje (bez začina) je da se to koristilo još u bezfrižiderno vreme kao način za čuvanje sira
Ono što je bitno je da ti tegla/tegle ne stoje na nekom toplom mestu (ostava bi bila idealna, ili podrum i sl.) - opet moje iskustvo: ja sam ostavila sir u ulje (nezačinjen) u aprilu. Pošto ovakav način ostavljanja sira, za razliku od onog što je gore napisala Nerro, podrazumeva da se čovek mora strpeti bar 3 meseca pre konzumiranja, dok sir ne "sazri" (a može i više, dok ne postane žut kao suncokret ) računala sam da ću ga načeti tek negde krajem leta... Pre neko veče sam ga klopala i šta da ti kažem... ne fali mu ništa Doduše, ovo što pravi Nerro manje više svi mogu da jedu... ovo što ja pravim ima vrlo jak i specifičan ukus koji ne trpe svi....
Bitno je samo da sir dobro osušiš pre stavljanja u teglu, da sir bude potpuno prekriven uljem, da nema vazdušnih džepova, i da teglu posle držiš negde gde nije preterano toplo....

Raspisah se ja...
Hajde, pričaćeš nam kako je uspelo

u, zlata vredan odgovor.Poslusacu savete i javljam se sa rezultatima.
Hvala zmuj.

Po nazivu pomislila sam da je sir sa povrcem ili vocem iz tursije.

Nisam sir ovako pripremala ali sam jela Grcki u jako malim teglicama "uspomena iz Grcke" jako ukusna uspomena, kupili smo da oprobamo na pizzi al nije izdrzalo.
Na moru vlasnici maslenika zalijevaju u drvenim kacicama sireve u manjem komadu, u periodu ljeta prosuse pa kad stigne ulje zaliju i traje dok se ne pojede.Ulje je odlican nacin cuvanja, sir ne smije biti mlad,voden ni kvaran.Koriste mediteranske biljke i poneku citavu fafaronku.
Na isti nacin cuvaju ribu, meso, a mi na kopnu topimo mast pa zalijes, naravno ne sir vec meso.