Lenja pita

[b]
Evo, Jasbi, poslusala sam te i sto pre otvaram novu temu o lenjoj piti. Dakle, po receptu moje mame,potrebne su sledece namirnice za istu:
250g margarina,16 kasika secera,2 zumanceta, 2 soljice ulja, 2 soljice mleka, 1 prasak za pecivo, oko 1kg brasna i 1kg jabuka
-umutiti mikserom margarin sa secerom i zumancima; kad se to umuti dobro i sjedini ,dodati ulje, mleko i brasno u kome je sipan prasak za pecivo; zameseno testo podeliti na dva jednaka dela i jedan deo odmah razvuci po dnu pleha u kome cemo da pecemo ( manji pleh );preko tog testa u plehu stavlja se fil od ociscenih i narendanih jabuka, a preko jabuka posuti orahe ( prezle, griz-sta ko voli i ima pri ruci );sada preko svega stavlja se druga polovina testa i pece se na umerenoj temperaturi ( u stvari, ja zagrejem na najjace, pa smanjim na umereno kad se zagreje ). Pri kraju pecenja pita se izvadi iz pecnice tek toliko da se odozgore premaze umucenim belancima ( 2 ) sa malo oraha. Vrati se u rernu i dopece jos kratko.
Pitu cesto pravim i mogu da je preporucim, a sa raznim varijacijama: sa visnjama, breskvama...

Jos jedna varijanta, juce isprobana, lenje pite.
Potrebno:
150g secera, 1 margarin,1 kisela pavlaka, 1 jaje, 2 zumanceta, izrendana kora jednog limuna i jedne pomorandze, 500-600g brasna, 1 prasak za pecivo, visnje; za posipanje po visnjama: 150g mlevenih oraha
-Dobro umutiti secer i margarin, pa dodati sve ostale sastojke i sve zamesiti brasnom; podeliti u dve loptice i razviti ih u kore velicine pleha, a izmedju filovati visnjama koje treba posuti mlevenim orasima ( znaci, testo- visnje-testo). Peci oko 20-tak minuta na 200stepeni C.

Eh, čim se pojede ova keks torta pravim tvoje pitice.... Moram i ja to da isprobam...

Prijatno ( a moglo bi neko parcence i meni, onako virtuelno makar-kolaca nikad dosta)!

Evo jedne mnogo jednostavne lenje pite, a vrlo ukusne.

Vranjanska lenja pita

Umutiti 1 jaje sa 12 kasika secera. Dodati 12 kasika zejtina, 12 kasika mleka, 15 kasika brasna i 1 prasak za pecivo.

Pola mase sipati u podmazan pleh i peci dok se testo malo ne zapece, pa onda izvaditi iz rerne, staviti fil od rendanih jabuka i odozgo drugi deo testa, pa ispeci do kraja.
Posuti šećerom u prahu.

I jedna zaista lenja a prelepa
200 g masti umuti se sa 2 zumanceta, 2 kasike secera i 2 soljice toplog mleka u kojem je nadoso kvasac. Sve to se zamesi sa 500 g brasna, razdvoji u 2 jufke. U tepsiju podmazanu mascu i posutu brasnom, prstima se razvije jedna jufka, na to nanesu ocedjene rendane jabuke, pospe se secer i cimet a preko toga oklagijom razvucena ruga jufka. Izbode se viljuskom i pece na 200 stepeni da porumeni. Ohladjenu pitu iseci na kocke i posuti prah secerom

Ivananeda to je testo za lenju pitu, samo od predhodne mase-testa odvojiti jednu grudvicu, dodati jos brasna, zamesiti da bude tvrda pa rendati preko druge kore, i onda ispeci.Sve ostalo isto

Ljubinkinu varijantu i ja radim

Sve mi je jasno, ali se godinama pitam zašto se ovo zove "lenja pita", kad ti treba i vreme i bar malo umešnosti da je napraviš. To je smislio neki "bezonraznik" da zavitlava "jadne male domaćice".
E baš sam imala filozofski monolog na temu "lenja pita".

E da ne bude monolog, ja cu da ti kazem , ona vranjanska lenja sto je ja pravim je bas lenja, samo sto moram duplu meru (malecka je), to je bas ono kad me mrzi, a neko drugi vec ocistio i spremio jabuke...

cimbi citat:

, neko drugi vec ocistio i spremio jabuke...

Dona pa jesmo li domacice, a stvarno zasto LENJA kada se mesi.

Ovu Cimbinu isto sam pravila- sto ja kazem -smuti pa prospi. Moze i sa drugim vocem
Ali su je moji pre pojeli nego pravu.

Zaista je lenja, najteze je izrendati jabuke

U moru recepata lenjih pita na koje sam nailazila i koje imam ova dva su mi se izdvojila kao naj-naj!
Prvo,onaj prvi!

LENJA PITA
(Tortasta varijanta)
-5 jaja umutiti sa 5 šoljica šećera sa malo soli i 2 ampulice vanile i,ako imate,koru i sok od limun.Kada se dobro umuti,dodati 1k.š.mleka,2k.š.ulja,6 prepunih(sve da imaju kupicu) k.š.oštrog brašna i 1PP.
Pola testa sipati u podmazan i brašnom posut pleh da se malo zapeče,poređati oceđene višnje ili rendane jabuke, 3-4s.k.griza i još manje šećera(ponekad ga i izostavim,ne volim mnogo slatko.),sipati odozgo i ostali testo(dok je ,,čekalo''malo se zgusnulo;bez panike,samo kašikom nanesete gomilice pa ih ovlaš spojite;ne mora nešto da ih lickate)pa dopeći.
Ja volim da ga pečem u dubljem plehu pa da bude onako deblje kocke.

LENJA PITA
(,,Keksasta varijanta)
-Umutiti penasto 250 g.masti sa 2 ampulice vanile i sokom i korom od jednog limuna.Dodati posle 200g.šećera,2 jaja,1k.š.mleka i brašno sa malo PP koliko može da se zamesi mekano testo.
Pola testa rastapkati u pleh(ne mora da se podmazuje),u sredini nadev koji 'oćete,drugo pola razvijete uz pomoć brašna na veličinu pleha,umotati ga lako na oklagiju i preneti u pleh.
Ispeći.

Saveti:
-Kad mutim jaja za patišpanj,mutim cela jaja sa šećerom.Nekad mi se činilo jako dugo a sad -taman dugo,dok se ne ušestostruči masa i ne bude čvrsta kao krem!
Naravno, i jaja i šećer da budu zagrejani na sobnoj temperaturi.

- Testa za kekse,gurabije ,vanilice.....lako prstima spojiti navedene sastojke i staviti u frižider do sutradan makar.S tim testom se radi kad je hladno.Znači,razvijete koru,brzo povadite kaupom,naređati u pleh,opet u zamrzivač na desetak minuta i peći.Tako će zadržati pravilan oblik.

Pozdrav svima. Ja sam nova, pratim dugo ovaj forum, ali sam se tek sad odlučila da Vam se priključim. MIslim da će biti najbolje da Vam se predstavim receptom. Nadam se da sam izabrala pravi način za prvo javljanje, jer nisam znala kojoj temi bi pripadao ovaj recept.

LENJA PITA OD JABUKA

Prvo pripremiti nadev: izrendati 1 kg nakiselih jabuka, dodati 2 šoljice (male šoljice za kafu od 1 dl), 2 šoljice šećera, 100 gr suvog grožđa, pola kesice cimeta; sve dobro promešati i ostaviti da odstoji (najbolje je pripremiti ovo sat vremena unapred da bi griz upio višak soka od jabuka i da nabubri).

Testo: umutiti 3 žumanca sa 3 šoljice šećera, 3 šoljice mleka, 2 šoljice ulja, 1 prašak za pecivo i 15 kašika brašna. Sipati pola testa u pleh i staviti da se peče.

Za to vreme umutiti 3 belanca, dodati 1 šoljicu šećera, a zatim pažljivo varjačom sjediniti sa jabukama. Kada testo u rerni blago porumeni, izvaditi, sipati nadev, poravnati, pa sipati ostatak testa i vratiti u rernu. Peče se na 180 stepeni. Pečeno je kad dobije lepu rumenu boju i odvoji se od ivica pleha. Ohladiti. Pre služenja posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.

Toplo preporučujem, ovo je najmekša i najukusnija pita od jabuka koju sam probala. Pravim je već 20 godina. Preferiram pite pečene na ovaj način jer je mnogo brže sipati tečno testo u pleh nego razvlačiti masne kore, ne mrvi se kad se seče i može ostati meka i nekoliko dana, pod uslovom da se ne pojede već prvog dana.

Oprostite ako sam bila preopširna, htela sam da Vam dočaram kakav je to kolač. Za sada bez slika, dok me deca ne nauče kako se slike sa fotoaparata prebacuju na kompjuter.

Evo još jednog ekonomičnog recepta na istu temu.

LENJA PITA OD KOKOSA

Umutiti 2 jaja sa 100 gr šećera, dodati 2 dl mleka, 1 dl ulja, 1 prašak za pecivo, 2 kašike kakaoa i 200 gr brašna. Sipati pola testa u podmazan i brašnom posut pleh i staviti u rernu da se peče.

Za to vreme pripremiti nadev: u pola litre mleka dodati 100 gr šećera, staviti da provri pa zakuvati 100 gr kokosa i 5 kašika griza. Prokuvati da se malo zgusne pa ako se na testu u rerni uhvatila korica, izvaditi ga, sipati nadev, preko nadeva sipati ostatak testa i vratiti u rernu da se dopeče. Pečeno je kad se odvoji od ivica pleha. Može da se prelije čokoladom (ja to radim kad očekujem goste) a može da se posluži bez ikakvih dodataka, samo isečeno na lepe male šnite.

Ova mera je za mali đuveč (znate, onaj narandžasti, meni ostao od svekrve) ili za pleh manjih dimenzija.

PS. Oprostite, u prethodnom receptu sam zaboravila da napišem da pleh mora biti podmazan i pobrašnjen.