KolaÄi sa Äokoladom

Administrator Pridružio se: Apr 05, 2007 Poruke: 124 Lokacija: Beograd

Sastojci:

Testo:
3 jaja
3 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era
30 g rendane Äokolade za kuvanje
2 kaÅ¡ika glatkog braÅ¡na

Fil:
5 dl slatke pavlake
30 g kakaa u prahu
(ili 150 g ribane Äokolade)
1 vreÄ‡ica vanilinog Å¡eÄ‡era

100 g gotove Äokoladne glazure
i kakao za posipanje
papir za lim

Priprema:

Ugrejte rernu na 170 C. Odvojte belanca od Å¾umanaca pa Å¾umance dobro izlupajte sa Å¡eÄ‡erom. Smesu meÅ¡ajte dok ne postane vrlo penasta i bledoÅ¾uta. Od belanaca istucite Ävrsti sneg. Penastoj smesi od Å¾umanaca dodajte rendanu Äokoladu i braÅ¡no, a potom i sneg od belanaca. Smesu rasporedite na lim obloÅ¾en papirom za peÄenje u veliÄini 25 - 30 cm. Testo pecite 15 - 20 minuta, zatim ga izvadite zajedno s papirom i ohladite.

Postupak:

Istucite slatku pavlaku: pripazite da je nekoliko sati odstajala u friÅ¾ideru i da je dobro ohlaÄ‘ena. Zatim je tucite najpre lagano, potom sve snaÅ¾nije dok ne oÄvrsne. Pripazite da ga ne pretuÄete jer Ä‡e se zgruÅ¡ati i pretvoriti u maslac. U tuÄenu slatku pavlaku dodajte kakao (ili ribanu Äokoladu po Å¾elji). OhlaÄ‘eno testo presecite na dva jednaka dela (25 - 15 cm), oba premaÅ¾ite marmeladom koju ste prethodno zagrejali nad parom pa jedan list testa poloÅ¾ite na dno dubokog kalupa. PremaÅ¾ite ga filom, poklopite preostalim testom te vrh prelijte Äokoladnom glazurom. KolaÄ ohladite u friÅ¾ideru, a pje posluÅ¾ivanja, obilno ga pospite kakaom. Kocke pripremite dan ranije jer Ä‡e biskvitno testo biti mekÅ¡e i ukusnije.

Napomena: Ovaj poznati maÄ‘arski kolaÄ, kog kod nas Äesto nazivaju rigojanÅ¡i, dobio je ime prema istoimenom violinisti s kraja 19. veka. U izvornom receptu za pripremu ove poslastice koristi se samo kakao visoke kvalitete, iako mnogi misle da je kolaÄ ukusniji s Äokoladom.

KOLIÄŒINA DOVOLJNA ZA 12 KOMADA (KOCKI)

Administrator Pridružio se: Apr 05, 2007 Poruke: 124 Lokacija: Beograd

evo kako to treba da ispadne Mr. Green

Ko prvi napravi da me zove na degustraciju Mr. Green

Urednik Pridružio se: Apr 25, 2007 Poruke: 140 Lokacija: Zombor varos

Boga mi Marko ako si ti pravio ove fine kockice, ondak ja prva dolazim kod tebe na degrustraciju Mnjam

Urednik Pridružio se: Apr 23, 2007 Poruke: 1336 Lokacija: Kuhinja

SluÅ¡aj, Gazda se baÅ¡ pokazao. Samo da se zna da su "muÅ¡ki koji znaju da kuvaju" na glasu, a to znaÄi ko se nije joÅ¡ oÅ¾enio moÅ¾e. Cook

A kolaÄi izgledaju super. MoraÄ‡emo da isprobamo.

Urednik Pridružio se: Apr 23, 2007 Poruke: 1336 Lokacija: Kuhinja

Gazda nemoj se ljutiÅ¡, al' ovde Ä‡emo da trpamo Äoko kolaÄe.

Kraljica od Sabe

250g Äokolade - 250g meda - 250g maslaca - 6 Å¾umanceta - 125g leÅ¡nika - 100g braÅ¡na - 1 kesica suvog kvasca - 1/2 l slatke pavlake

OmekÅ¡ajte Äokoladu i umutite je sa rastopljenim medom. Tome dodajte maslac, Å¾umanca, mleveni leÅ¡nik, braÅ¡no i kvasac.
Sve dobro izmeÅ¡ajte i stavite u kalup za tortu preÄnika 25cm. Pecite jedan sat na na 180oC.
SluÅ¾ite s ulupanom slatkom pavlakom.

Mnjam

Urednik Pridružio se: Apr 23, 2007 Poruke: 1336 Lokacija: Kuhinja

ÄŒokoladni mus

250g gorke Äokolade - 0,5 dcl mleka - 6 Å¾umanaca - 6 kaÅ¡ika Å¡eÄ‡era - 4 dcl slatke pavlake

Istopite Äokoladu s mlekom. Mutite ruÄnom mikserom Å¡to duÅ¾e. Skinite sa vatre i nastavite da mutite mikserom, dodajuÄ‡i naizmeniÄno u kratkim razmacina Å¾umanca i po kaÅ¡iku Å¡eÄ‡era.
Mutite dok krem ne bude buav. Ovom dodajte 3,5 dcl slatke pavlake, umuÄ‡ene i nezaslaÄ‘ene. Polako izmeÅ¡ajte. Sipajte u staklenu Äiniju i stavite u hladnjak. Servirajte u ÄaÅ¡ama i ukrasite sa 0,5 dcl Å¡laga.

Nadam se da Ä‡ete uÅ¾ivati!

Novi Älan Pridružio se: Maj 23, 2007 Poruke: 1

Marcus citat:

evo kako to treba da ispadne Mr. Green

Ko prvi napravi da me zove na degustraciju Mr. Green

A evo i izvora s kojeg je uzet recept. ;o)

www.dobartek.hr/recept....php?id=51

Inace, kolac je specijalitet mnogih slasticarnica u Trstu i Rijeci. U Rijeci su rigojanÄi najbolji u slastiÄarnici hotela Kontinental pa tko naiÄ‘e - nek svakako proba.

Urednik Pridružio se: Apr 13, 2007 Poruke: 551 Lokacija: NiÅ¡

Ah recept je recept bitan je ukus Love

... al svakako da je bitno umece... imam dve drugarice u Rijeci, tako da cu sigurno doci da probam to kod majstora u originalu!! Carrot dance

Urednik Pridružio se: Apr 23, 2007 Poruke: 1336 Lokacija: Kuhinja

Pita od Äokolade

250g maslaca - 5 jaja - 170g Å¡eÄ‡era - 100g kisele pavlake - 150g braÅ¡na - 70g oraha - 100g Äokolade - kesice vanilin-Å¡eÄ‡era

Umutite maslac, 1 Å¾umance, 1 kaÅ¡iku Å¡eÄ‡era, kiselu pavlaku i braÅ¡no. Sve dobro zamesite i podelite na dva dela. Ostavite da odstoji 1 sat.
Nadev: Umutite 4 Å¾umanceta, Å¡eÄ‡er, mlevene orahe, otopljenu Äokoladu i vanilin Å¡eÄ‡er. Dodajte ulupan sneg od 5 belanaca.
U podmazan pleh stavite donju koru, zatim nadev i gornju koru.
Pecite na umerenoj toploti.
Kada je pita peÄena, prelijte glazurom od Äokolade. Ohladite i secite na kocke.

Mnjam

ÄŒlan Pridružio se: Nov 24, 2007 Poruke: 111

SARINI KOLAÄŒI
TESTO:250 g.Å¡eÄ‡era,125 g.margarina(moÅ¾e i mast),2 ampulice vanile,1PP,4 jaja,12s.k.mleka,400 g.braÅ¡na,2s.k.kakaoa.
FIL:2 kesice pudinga od maline(inaÄe ne volim niÅ¡ta,,iz kesice''ali to se u ovom kolaÄu i ne primeti),6dl.soka od viÅ¡anja(koji se ocedio od oko 1kg.viÅ¡anja;i one ,,idu''kasnije u kolaÄ),400g.Å¡eÄ‡era,250 g.margarina.
I JOÅ : Malopre rekosmo,prethodnog dana oÄiÅ¡Ä‡ene ili iz zamrzivaÄa izvaÄ‘ene viÅ¡nje da bi se lepo ocedile jer nam treba njihov sok.
PRIPREMA TESTA:Izmutiti sve osim kakaoa(prvo margarin,pa jaja i Å¡eÄ‡er,,pa zatim sve ostalo);podeliti na dva dela;u jedan umeÅ¡ati onaj kakao.
Sipati prvo Å¾uto testo u podmazanom i braÅ¡nom posutom plehu(moÅ¾ete i pek-papir ali kolaÄ ostaje u plehu pa ako vam se baÅ¡ jede i papir...),pa staviti na dvadesetak minuta u zamrzivaÄ da se malko skori da bi lepo preko Å¾utog razmazali i tamno testo.Onda rasporediti viÅ¡nje kao dugmiÄ‡e,malo ih utisnuti i staviti da se testo peÄe.
PRIPREMA FILA:U onaj oceÄ‘eni sok(ako ga nema dovoljno,sipajte vodu) sa Å¡eÄ‡erom,zakuvajte onaj puding.U mlak puding umeÅ¡ati prethodno umuÄ‡en margarin. Filovati ohlaÄ‘eno testo.
Odozgo glazura od 200 g.Äokolade,malo vode,kockica margarina i malo ulja.
Joj,ne zna se da li je dekorativniji ili ukusniji.Kad se iseku kocke vidi se Å¾uti,crni,viÅ¡nja sloj...pa onaj karmin-crveni sloj krema i zift crna Äokolada....JOJ!!!

KOKO-ÄŒOKO KOLAÄŒ
TESTO:Umutiti prvo 4 jaja sa 8s.k. Å¡eÄ‡era,dodati potom 1Ä.mleka,1Ä.ulja,2Ä.braÅ¡na,1PPi 3s.k.kakaoa.
FIL:7 dl.mleka skuvati sa 2 s. k.Å¡eÄ‡era,8s.k.griza 150g.margarina.Skloniti sa vatre i dodati joÅ¡ 150 g.kokosa.
Pola testa zapeÄ‡i u podmazanom i braÅ¡nom posutom plehu,sipati onda preko sav fil pa odozgo drugi deo testa i dopeÄ‡i.
Odozgo glazura od 100 g.Äokolade.,2s.k.Å¡eÄ‡era,1k.Å¡.mleka i 50 g.margarina.
ÄŒudo jedno kako ga seÄem na kockice,sluÅ¾im na tanjiru ili ga nosim na posao a svi pitaju:,,Jel' ti ovo sladoled?''

ÄŒlan Pridružio se: Nov 24, 2007 Poruke: 111

Kad veÄ‡ sedoh,eve vi joÅ¡ dva recopisa za Äokoladne kolaÄe.Prvo onaj lepÅ¡i(i skupÅ¡i):

ÄŒOKOLADNI KOLAÄŒ (mislim,ko nije obaveÅ¡ten)

-Prvo skuvati(na srednjoj vatri sjediniti,ne da vri ne znam kako)fil od 1 dl.mleka,200 gr.Å¡eÄ‡era,250 gr.margarina i 200 Äokolade za kuvanje.
-Ondak,umutiti patiÅ¡panj od 5 jaja,4 s.k.braÅ¡na i 1 PP.
-Pola fila sipati u testo(onako topao)i ispeÄ‡i.(Mora u manjem plehu;lepÅ¡e kad je deblji)
-Drugom polovinom premazati peÄen kolaÄ dok je joÅ¡ vruÄ‡.
ZnaÄi,skup kolaÄ,nit' je izdaÅ¡an ali je hoooh..ho ho .oohhhh.... Balavi zabac

Å to Ä‡e reÄ‡i SAMO za posebne osobe! Super

ÄŒOKOLADNO IZNENAÄENJE (a ,,iznenaÄ‘enje'' je da jedva ima 100 gr.Äokolade)

TESTO:3Ä.kisele pavlake,3Ä.Å¡eÄ‡era,3Ä.braÅ¡na,1Ä.ulja,2k.k.PP,2s.k.kakaoa.
Sve to umutiti pa ispeÄ‡i.
FIL:pola ÄaÅ¡e mleka,100gr.Äokolade,125 gr.margarina,1Ä.Å¡eÄ‡era.
To se kratko prokuva i preliva malo ohlaÄ‘en kolaÄ.
Eto narode,za razliku od prethodnog,ovo jeste jeftin,lagan i izdaÅ¡an kolaÄ.Ne treba neka majstorija za spremanje istog jer pripada ediciji,kako ja zovem, ,,smuti pa prospi''.Nije bio loÅ¡,Äesto sam ga pravila kad je bio embargo&agresija potom!
Pazite,fil je malo reÄ‘i(tako i treba).ZnaÄi peÄen kolaÄ treba da je malÄice niÅ¾i od ruba tepsije da ne bi fil iscureo. Naliti mlak fil na mlak kolaÄ,saÄekati da upije i eto!

Au,setih se joÅ¡ jedne Äokoladne poslastice!! Zove se PIÅ KOTE SA ÄŒOKOLADOM.Evo ovako:
-200g.Å¡eÄ‡era,200g.Äokolade,Äetvrtina margarina od paklice,2,5,dl.mleka,prokuvati da se sjedini na srednjoj vatri. Vrelim Äokoladnim sosom preliti u dubljoj plastiÄnoj posudi 200 g.kupovnih piÅ¡kota,zatvoriti poklopcem nek se tako natope i Ävare oko dvadesetak minuta!(S vremena na vreme ih promeÅ¡ajte da se sve lepo natope;bez brige,neÄ‡e se raspasti)
Ne brinite i Å¡to Ä‡e da ,,plivaju''jer je kao mnogo sosa;taman Ä‡e lepo da se natope i ostaÄ‡e joÅ¡ da se prelivaju kad budete ih vruÄ‡e sluÅ¾ili u zdelicama.
To je to!
Prednost je Å¡to na brzinu imate super poslasticu a mana je Å¡to je lepa samo kad je vruÄ‡a/topla /mlaka.Kad se ohladi,veÄ‡ ne valja!(Bar vizuelno;skroz se stegne i izgleda kao neki neuspeli kolaÄ)

ÄŒlan Pridružio se: Nov 24, 2007 Poruke: 111

A ni ovaj nije loÅ¡!
EUROKREM-KOLAÄŒ
- Umutiti 2 jaja sa 2Ä.(od jogurta)Å¡eÄ‡era;dodati potom 1,5Ä.mleka,1Ä.ulja,1Ä.mlevenih oraha,vanilu,2Ä.braÅ¡na,1PP i 2s.k.kakaoa.
IspeÄ‡i u veÄ‡em plehu.VruÄ‡e premazati sa 100 g.,,eurokrema''(ja volim ,,Finetti'')i posuti mlevenim orasima!

ÄŒlan Pridružio se: Sep 26, 2007 Poruke: 43

Lepi kolaci Kosara, napisi jos neki recept, sta znaci s.k.?

Poslato: Pon Nov 26, 2007 9:00 am Naslov: Re: POLUÄŒOKOLADNI KOLAÄŒI

s. k. bi moglo da znaci supena kasika

ÄŒlan Pridružio se: Nov 24, 2007 Poruke: 111

Aha!
s.k.=supena kaÅ¡ika
k.k.=kafena kaÅ¡ika
PP=praÅ¡ak za pecivo
Ä.=ÄaÅ¡a

KolaÄi sa Äokoladom

KolaÄi sa Äokoladom