Srpska gibanica

Poslato: Sre Maj 09, 2007 9:50 am Naslov: Srpska gibanica

Zicom ili viljuskom umutiti 6 celih jaja, dodati 5 supenih kasika ulja, pola kg svapskog sira, 3 kasike pavlake, posoliti po ukusu i na kraju dodati 6 dl mleka, sve dobro izmesati. Tepsiju namazati uljem i svaki list kore blago zguzvati, umociti u smesu i redjati u tepsiju. Peci u dobro zagrejanoj rerni, 250 stepeni. Za ovu gibanicu koriste se tanke kore i to pola kg.
Ja obozavam da je jedem hladnu a vi cete vec videti. Prijatno

Poslato: Pet Okt 12, 2007 11:42 am Naslov: Re: Srpska gibanica

E imam danas goste koji Ä‡e se sladiti dobrom starom gibanicom.

Ja je pravim na sledeÄ‡i naÄin. SliÄno je kao Å¡to je napisala Lili, ali...( Haha

to ja da se pokaÅ¾em kako znam da pravim gibanicu Huhu

)

Gibanica - GuÅ¾vara

Gibanica je stvarno dobra ako ima dobar sir i dosta jaja. Nekada su se pravile i one baÅ¡ slasne i masne, ali s obzirom da smo na dijeti red face

jeÅ¡Ä‡emo ovu dijetalnu.

- oko 600 - 700 gr kora
- oko 400 gr sira (ja uvek stavljam stari kravlji sir - sjeniÄki, zlatarski...)-nekako mi je lepÅ¡a giba
- 6-8 kom jaja
- 1 ÄaÅ¡a ulja
- so
- 1 ÄaÅ¡a jogurta ili kiselog mleka ili pavlake (Å¡ta imate pri ruci)
- podmazana duboka Å¡erpa, ili zemljana posuda

U Äiniju stavite sir i izgnjeÄite ga viljuÅ¡kom, dodajte jaja, ulÄje, so i jogurt (kis.mleko ili pavlaku), pa lepo umutite.

U onu podmazanu Å¡erpu, ja prvo stavim jednu koricu tako da imam i dno i stranice gibanice (za sluÄaj da je Å¡erpa veÄ‡a stavite slobodno dve korice).
I sada pristupate pravljenju gibe. Jednu po jednu koricu guÅ¾vate, potapate u smesu i reÄ‘ate u Å¡erpu (po jednom redu stavim 4-5 korica). Kada zavrÅ¡im red guÅ¾vica, preko stavim jednu normalnu koru, pa ponovim proceduru. Na kraju savijem one stranice donje kore koje su ostale da vire, pokrijem gibanicu sa normalnom korom, uÅ¡uÅ¡kam je sa strane i oÅ¡trim noÅ¾em zaseÄem gibanicu na parÄiÄ‡e. Ostavim tako jedno 30 min da odstoji, zalijem je sa malo ulja odozgo, pokrijem folijom i stavim u veÄ‡ zagrejanu rernu na oko 180C. E sad, svako zna svoju rernu, pa prema tome i peÄe gibanicu. Za jedno 35-40 minuta provirim ispod folije da vidim Å¡ta se deÅ¡ava. Procenila sam da je giba dobila lepu koricu sa svih strana, skidam foliju, pojaÄavam rernu na 200C i peÄem dok gibanica ne dobije lepu koricu i ne bude peÄena iznutra.

Kada je gotova, izvadim je iz rerne i onako vrelu pokrijem Äistom vlaÅ¾nom krpom i ostavim nekoliko minuta da se prohladi. SeÄem i klopam. Cook