GUSKA

Ne znam baš svašta da pravim od guske, al pečenje je odlično. I supica, naravno.

Odvojim masnoću, šiju za supicu, a gusku lepo usolim i stavim u veliku šerpu.
U unutrašnjost guske ubacim jednu očišćenu glavicu crnog luka, a u nju zabodem par zrna karanfilića. Tako sam čula od fantastične kuvarice, inače Madjarice. Utrljam je dobro jednim limunom sa svih strana. U šerpu sipam malo vodice, poklopim i stavim da se dinsta na tihoj vatri. Jako dugo se dinsta, oko 3 sata. Kad je dovoljno meka tako da se meso odvaja od kostiju, skinem poklopac i ubacim je u rernu samo da se zapeče i dobije lepu hrskavu koricu.
Pečenje je fantastično. Nije suvo kao ćuretina, a lepi se za prste kao jagnjetina. Meso je tamne boje.
Masnoća od dinstanja super je za krompir.

Kao prilog ovom pečenju ide bilo koje povrće, a lično meni je bolja varijanta za podvarak od ćurke.

meni zvuči baš super, ali nisam baš imala puno prilike da je pripremam. Jela sam fantastično guščje pečenje u Parizu davnih godina. To je kod njih specijalitet. Sećam se i sjajne guščje paštete. Inače su nam poslužili batake koji su bili umotani u guščje salo. To je bilo prste da poližeš.

Verujem ti za batake. Kod nas je guska, kao hrana, nepravedno zapostavljena. Hranljivija je od piletine, jevtinija, a daleko kvalitetnije meso.

O lepoti guščije supice ne treba ni pričati, a o lekovitost guščijeg sala kod kašnja, bronhitisa i, daleko bilo, upale pluća, opšte je poznata.

Zamisli samo ukus mlinaca u saftu od dinstanja guske !...

Znaš šta, ja ću se lepo pozvati u goste kod tebe da isprobam lekovita svojstva.

lekovita svojstva.... .

Može, može.....
Tamo, pred Novu godinu kad dodje nova tura. ....Lečićemo se zajedno...

mnogo volem Novu godinu.

Guska sa pecurkama

Sastojci:1/2 guske,250gr guscije masti,6 listova lovora,so,biber,300gr pecuraka,persun,majoran.
Priprema:narezite gusku na manje komade,odstranjujuci kosti.Poslazite ih sa lovorom u ciniju i zalijte otopljenom mascu.Neka odlezi 24 sata u frizideru.Povremeno je okrecite.Sutradan meso izvadite iz masti i izdinstajte polivajuci vodom.Narezane pecurke izdinstajte na masti od mariniranja,posolite,pobiberite,stavite majoran i persun.Posluzite uz guscetinu.

Guscije pecenje s tortiljom

Sastojci:
-600gr guscijeg mesa
-60gr masti
-60gr crnog luka
-tortilje
-so
-biber

Priprema:Guscije pecenje ispecite na masti sa svih strana.Kada bude gotovo,zacinite i posolite.Luk isprzite na ulju.Meso isecite na filete i servirajte sa tortiljama.