Evo recepta za cuveni "red bean paste".
100 g azuki pasulja se potopi preko noci. Sutradan, ocediti pa u novoj vodi kuvati dok ne prokljuca, smanjiti vatru pa krckati jos oko 1-2 h ili dok ne omeksa. (Meni je na plinu bilo gotovo za oko 30 min). Dalje, ocediti, pa u blenderu samleti (i ako treba dodati malkice vode da se lakse melje) da izgleda ovako:
Umesati 60 g secera u prahu i zagrejati tiganj, pa u njega sipati 30 ml ulja i dodati pastu:
Kontantno mesati oko 5 min. Nemojte da se uplasite kolicine ulja
jer ce ga pasta upiti:
Finalni proizvod:
Na isti nacin mozete napraviti i slatku pastu od mungo pasulja (s tim sto ce se on kuvati duplo krace):
