:: Forumi ›

#1: (Pred)jela od sira Autor: maca_ns,

Poslato: Čet Apr 10, 2008 10:31 am
----
Mislim da ovo negde fali. Pa izvol'te, nove i stare ideje Very Happy

#2: Re: (Pred)jela od sira Autor: maca_ns,

Poslato: Čet Apr 10, 2008 10:35 am
----
Meni prvo pade na pamet - pogačice (najjednostavnije na svetu):
250 gr sira (bilo kog)
250 gr margarina (ili putera)
350 gr brašna
soli po ukusu

Izmesiti, ostaviti na hladno, razvaljati, vaditi pogačice, namazati žumencem, posuti susamom )ovo sve po ukusu, može i kim, ili krupna so; ili čak narendan sir...)
Staviti u zagrejanu rernu. Poenta je da one hladne ulaze u vrelu rernu.

I super je napraviti sve u većim količinama i držati u zamrzivaču za neočekivane goste Wink

#3: Re: (Pred)jela od sira Autor: kuvarica, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Sep 05, 2008 5:50 am
----
I ja imam neki slican recept

Pogacice sa sirom

Potrebno: 250g margarina, 300g sira, 1 pavlaka, 2 jaja, kasikica soli, 550g brasna
Rastanjiti s prsta debljine. Premaziti belancetom vaditi casom posuti susamom.

#4: ljute kocke od sira Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Mar 10, 2009 7:09 pm
----
Izrendati 400 g nekog tvrdog sira
pola staviti u podmazanu tepsiju, preko posuti feferone sitno isečene, najbolje raznobojne, a može i pečene roge, ako neko baš ne voli jako ljuto.
drugu polovinu sira staviti preko paprike.
Umutiti 10 jaja sa tabascom, ili nekim sličnim čili sosom i preliti.
Protresti da dopre svuda i staviti u zagrejanu rernu na 20-ak minuta.

Kad se ohladi, seći na kocke

#5: Loptice od sira Autor: maca_ns,

Poslato: Uto Mar 10, 2009 7:18 pm
----
1 šolja rendanog kačkavalja
2 kašičice brašna
2 belanceta
1/2 šolje prezli
so

Ulupati čvrst sneg od belanaca. Umešati sve sastojke osim prezli.
praviti loptice, uvaljati u prezlu i pržiti u dubokom ulju

#6: Re: (Pred)jela od sira Autor: sanjaa,

Poslato: Uto Mar 10, 2009 9:55 pm
----
SALATA OD SIRA

500g sira(pozeljno ovciji ne prevreo)
1 glavica belog luka(u prolece moze 6 mladih strukova)
6 vecih-duzih ljutih papricica(zimi iz zmrzivaca)
so
maslinovo ulje
Staviti u ciniju sir i razbiti ga ako je u grudvi.
Ispeci papricice(pozeljno na zaru) i prohladiti ih,odseci im drske.
Ocistiti beli luk.
Iseckati sitno papricice(ne skidati ni ljusku niti semenke)
Isto iseckati i beli luk-ja to radim u seckalici zajedno.
Sve to dodati siru.Posoliti-sve zavisi koliko je slan sir.
Onda sve mesati uz gnjecenje.
Trebalo bi da se dobije glatka masa,ako to nije slucaj,onda se dodaje maslinovo ulje ali kasika po kasiku sve dok se ne dobije glatka masa-kao sir za mazanje.
Oblikovati po volji.Staviti u frizider da se ohladi.

Ovo obicno sluzim kao "uvod" jagnjecem pecenju,dok ono ne stigne na sto,i OBAVEZNO uz vrucu presnu pogacu.

Koristim sir iz koga se ne vadi maslac i tokom leta ostavljam u zamrzivac zalihe i mladog sira i ispecenih papricica, za zimu.
Na kraju mozda ova salata i ima ime ali ga ja ne znam,pardon zbog toga.

#7: Re: ljute kocke od sira Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sre Mar 11, 2009 5:33 am
----

maca_ns citat:

Izrendati 400 g nekog tvrdog sira
pola staviti u podmazanu tepsiju, preko posuti feferone sitno isečene, najbolje raznobojne, a može i pečene roge, ako neko baš ne voli jako ljuto.
drugu polovinu sira staviti preko paprike.
Umutiti 10 jaja sa tabascom, ili nekim sličnim čili sosom i preliti.
Protresti da dopre svuda i staviti u zagrejanu rernu na 20-ak minuta.

Kad se ohladi, seći na kocke

Dakle, Maco, šta mi radišššššš Balavi zabac

#8: Re: (Pred)jela od sira Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Mar 12, 2009 4:46 am
----
Balavi zabac

Zmujče isto sam pomislila. Prvom prilikom moram da isprobam. Maco, maco no no...

#9: Re: (Pred)jela od sira Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pon Jul 13, 2009 12:46 am
----
Suseni sir u ulju Super

-po receptu Jelena iz Orebica-

Dobro suseni sir oko 1kg da je debljine do 3 cm, ako je sir deblji isjeci ga na zeljene komare (kocke stapice kolute).
Sir staviti u jednu cistu kanticu koja se dobro moze zatvoriti. Slozen sir u kantici preliti sa biljnim ili suncokretovim uljem da pokrije zadnji na povrsini sir. Zatvoriti kantu poklopcom i ostaviti na tamnom i suhom mjestu da tako odstoji 5 mjeseci! Nakon tog odliti to ulje, u kanticu nasuti 1.5-2 decilitra maslinovog ulja i doliti ono izlito ulje do iste razine. Zatvoriti i ostaviti da miruje jos 4-5 mjeseca. Do prvog jela treba da prodje 10mjeseci.
Sir postane crvenkaste boje, iste tvrdoce, ne bude premasan vec je stvar u ukusu mirisu i boji.
Bit ce i slika al dok se vratimo, do tada sir u ulje!

Da oprez!: Cook

sir mora da bude 100 % suh, ako je i malo jos vlazan nece uspiti, iz sira ce izaci voda i pomjesati se sa uljem i sir tad se baca, pa pripazite!!!!
Bye

#10: Re: (Pred)jela od sira Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Sre Jul 22, 2009 4:43 am
----
Evo i slike Sir u maslimovom ulju Super

Hvala Jeleni !

#11: Re: (Pred)jela od sira Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Pet Jul 24, 2009 8:34 pm
----
Sir trapist ili biljni sir isjeci na kocke odprilike na 3x3cm.Ja ih ovlas potopim u mleko samo da budu "mokre" i onda ih uvaljam u prezle,zatim ih po 4 komada stavim na "velike cackalice",na drvene stapice i proprzim kratko na ulju cisto da porumene.Na jedan tanjir serviram po 3-4 raznjica od sira,1 list zelene salate,paradajz isjecen i lijepo dekorisan u obliku ruze recimo..dodam koju zelenu maslinu punjenu paprikama,i na list zelene salate stavim kasiku tucanog slanog kikirikija(mozete servirati kako vama odgovara,u stilu cime trenutno raspolazete u frizideru).Odlicno izgleda,a veoma brzo se spremi,tako da kad dodju gosti to mi je jedna od varijanti brzinskog spremanja laganog predjela. Cook

#12: Re: (Pred)jela od sira Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Sub Jul 25, 2009 4:39 pm
----
Suncokreticu hvala!
Pravim ovo sutra, pripremam mladjem rodjendanac pa cu ovaj raznjic kombinovati za predjelo.
Kako kod nas Trapista ima pije skupo a na brzaka Kazanche

#13: Re: (Pred)jela od sira Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Sub Jul 25, 2009 8:41 pm
----

ceca citat:

Suncokreticu hvala!
Pravim ovo sutra, pripremam mladjem rodjendanac pa cu ovaj raznjic kombinovati za predjelo.
Kako kod nas Trapista ima pije skupo a na brzaka Kazanche

nema na cemu Mnjam

a ja mojima za rodjendan pravim i one spanske pite, (kao one projarice)u kalupima,i to se najbolje pojede.A za tortu ti predlazem mileram tortu,miislim da sam negdje ovde okacila taj recept.Veoma je izdasna,a napravi se za 15 minuta Dance

(mileram + piskote + voce po zelji,trenutno borovnice stavljam ) napravis danas i do sutra se super ohladi,socna,izdasna..ukusna..topi se u ustima Ooh

#14: Re: (Pred)jela od sira Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Ned Jul 26, 2009 12:46 am
----
jela sam je pre neki dan. s jagodama i malinama. predivna je!

#15: Re: (Pred)jela od sira Autor: mamamaja2003,

Poslato: Pon Jul 27, 2009 6:24 am
----
Evo i mog skromnog doprinosa Smile

Sir sa maslinama

Iseći na kockice nekoliko vrsta slanih i jakuih sireva (sjenički, zlatiborski, neki domaći -prevreo i neku fetu) dodati kalamati masline (zrele masline- ljubičaste) i zelene, Sve to promešati i ređati u teglu. Svaki red posuti sa nekoliko čenova belog luka (neseckan), origanom, majčinom dušicom, slačicom, pa opet red sira i tako do kraja tegle. Zaliti maslinocvim uljem mada može i mešavina- pola suncokretovo, pola maslinovo. Zatvoriti i čuvati na hladnom mestu. Može da stoji i par meseci a ukus je fenomenalan.

Sir na šopski način

1/2 kg prevrelog sira iseći na kriškice. U zemljani sud a može i neka manja tepsija - ređati red sira, red paradajza isečenog na kolutove, red začina po ukusu, red ljute paprike sečene na kolutiće, opet red sira i tako dok ne potrošite sve. Gledajte da paradajz bude sečen na što tanje kolutove. Završiti sirom, razmutiti 2 jajeta, posoliti i preliti preko sira. Zapeći u rerni dok ne porumeni.

Odlične kombinacije za čudne ražnjiće-

feta i lubenica
ovčji sir i lubenica
gauda i grožđe
plavi sir i smokve
edamac, ementaler i ananas
mladi sir u crnom vinu i grožđe

Sir u krastavcu

Izdubiti krastavac, posoliti ga i ostaviti da se ocedi par sati. Puniti ga mešavinom pripremljenom od: mladog sira, belog luka, mirođije i bibera. Ostaviti da prenoći i sutra seći na kolutove.

Namaz od sira i maslina:

Sitan sir umutiti sa malo ulja. Dodati sitno seckan peršun, sremuš (može i beli luk umesto sremuša), biber, origano i sitno seckane crne masline. Mazati prepečen hleb i ukrasiti paradajzom.

Panceta i feta

Oblikovati kuglice ili kockice od feta sira. Svaku uviti u režanj pancete, nabosti na čačkalicu i spustiti na 20-ak sekundi u vrelo ulje. Kada se ohladi skinuti sa čačkalice i služiti.

Eto, to je to. Ima još, samo me mrzi da kuckam. Moram da se pohvalim da sam vam odala i neke svoje tajne koje čuvam jer krećem da se bavim ozbiljnije keteringom.

#16: Re: (Pred)jela od sira Autor: maca_ns,

Poslato: Pon Jul 27, 2009 4:43 pm
----
mamamajo ti si moj idol Smile

#17: Re: (Pred)jela od sira Autor: masjan,

Poslato: Pon Jul 27, 2009 4:54 pm
----
A ketering moj neostvaren san.Svaka čast mamamajo a ono što je sigurno tvoj doprinos ovde je sve samo ne skroman. Bye

#18: Re: (Pred)jela od sira Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Pon Jul 27, 2009 5:13 pm
----
za mamamaju

kanapei od prshute i dinje (zzute ili zelene, svejedno), su odlichnog ukusa.... pravila sam ih kao razznjiche na chachkalici. aushtekerom vadila kuglicu dinje i iznad nje fishek prshute....

kapreze na chachkalici = cherry paradajz na pola i izmedju pola loptice baby mocarele. chak mozze da se izvadi i sredina iz paradajza (seme) da ne bude previshe techno kad se zagrize.

morski plodovi na chachkalici (mada smo koristili one plastichne chachkalice shto izgledaju kao mach...) = morski plodovi se blanshiraju, ocede i ohlade; pa se izblendiraju i zachine.... rukom se prave loptice, uvaljaju se u kukuruzno brashno i kratko proprzze u dubokom ulju. na taj razznjich se mozze a i ne mora dodati kockica ili listich kachkavalja....

#19: Re: (Pred)jela od sira Autor: mamamaja2003,

Poslato: Uto Jul 28, 2009 6:49 am
----
Smile

Drago mi je da vam se sviđa.

Maski, hvala na idejama. Ovo zadnje mi se baš sviđa...a ovo u sredini- fantastično- pravila i još začinila pesto sosom.

Evo malo ideja za stvarčice od sira...

Namaz od sira i cherry a u pozadini quatro formaggi

Varijacija na temu

Urnebes u korpicama

Ananas i edamac sa šunkom

Feta i listovi šunke sa urnebesom i krem sirom

...

#20: Re: (Pred)jela od sira Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Uto Jul 28, 2009 3:56 pm
----
svi sirevi se mogu nanositi shterrernom. kao onaj urnebes u korpicama. mislim na bele sireve a ne kachkavalje.

narendaju se na sitno rende i pomeshaju sa a la kajmakom ili krem sirom. pavlaka se izbegava jer postane suvishe techna.

(tako se shtedi na materijalu a lepo izgleda Wink

)

za premazivanje parchicha hleba mozze se koristiti i aromatizovan maslac. maslac se malo otopi da bude mek a onda se umesha u njega sitno sitno seckan beli luk, ili origano, ili ruzmarin, ili bosiljak ili biber (sitno i krupno mleven) i onda se ponovo stvrdne u frizzideru. najlepshi je ako stoji par dana da maximalno upije aromu.

#21: Re: (Pred)jela od sira Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Uto Jul 28, 2009 4:19 pm
----
od krem sira i fete se mogu praviti i kuglice.

narenda se feta na sitno, pomesha sa krem sirom i malo zzelatina. kad se stegne sipash par kashika u dresir kesu (bez shterrerne) i onda istiskujesh u prepechen susam komadiche od kojih chesh napraviti kuglicu. velichinu odredish sama. kad stegnuti sir upadne u prepecheni susam lako ga je oblikovati rukom. u taj sir se mozze naseckati i shunka ili prshuta.

i onda opet na chachkalicu s nekom dekoracijom....

#22: Re: (Pred)jela od sira Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Uto Jul 28, 2009 4:40 pm
----
Evo i moj sir namaz...

50 g. krem sira
100 g.margarina
5.cesnjeva bijelog luka
3.kasike jogurta
so
4.tvrdo kuvana jajteta
limunov sok i persun
Sir i margarin dobro sjediniti,dodati sitno isjeckan bijeli luk i jogurt i jaja kuvana koja ste formirali u krem.Po ukusu posoliti,i dodati sitno cjeckan persun,ili neki drugi svjezi zacin.Namazati na parcice hljeba ili prepecen hljeb,i ukrasiti sa listom persuna,ili opet po zelji..(sitno sjeckanom svjezom paprikom,paradajzom,ili vec sta imate pri ruci.

Ja cak vise puta uz dorucak napravim namaz,jednostavno krem sir izrucim u zdjelu,dodam sjeckane listove celera ili persuna i sve fino sjedinim i mazemo na hljeb.

#23: Re: (Pred)jela od sira Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Pet Avg 06, 2010 5:10 pm
----
LETNJI OBROK (sir,grozdje,hleb)

Prevreli, tvrdi sir, kravlji ili ovciji, iseci na kriske, posuti djumbirom, belim lukom u prahu, bosiljkom, persinom i sl. preliti maslinovim uljem, kriska razenog hleba i bobice grozdja (belo ili crno) savrsen spoj i krajnje neobican ukus za tople letnje dane.

-> Predjela i prilozi

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1