:: Forumi ›

#1: Belmuz Autor: mama_caca,

Poslato: Uto Apr 17, 2007 9:41 am
----
U Svrljiskom kraju sam jela to jelo. Izuzetno ukusno i vrlo prakticno:
U sepu staviti mlad sir - kako oni kazu "od juce", staviti na vatru i mesati dok se sav sir ne otopi i odvoji masnocu ( oko 1 kg), dodati 10 kasika projenog brasna i uz stalno mesanje kuvati oko 15 minuta dok se sva masa ne sjedini. Posoliti po ukusu.

#2: Re: Belmuz Autor: Jelencica, Lokacija: Italy

Poslato: Uto Apr 17, 2007 3:23 pm
----
Ovo se jede i u istocnoj Srbiji (Knjazevac i Stara Planina) odakle je i moj deda! Tamo sam to jela i stvarno odlicna stvar!

#3: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 08, 2007 10:27 am
----
Царска трпеза Немањића
26.08.2007.

ПИЛЕЋЕ месо од груди благо се осоли и добро утрља медом. Одстоји два сата да се расхлади. Уваља се у пшенично брашно и пржи на масти док не добије златножуту боју. У посуду где се месо пржило сипају се бело вино, бели лук и мало мајчине душице. Тим сосом месо се прелије и потом служи.
Овај рецепт датира из 1196. године. Тачније, те године је ово јело служено на двору Стефана Првовенчаног. То је једно од најстаријих познатих јела која су служена на дворовима Немањића, до чијег рецепта су дошли сарадници београдске продуцентске куће "Вертикал медија", који су успели да прикупе обимну грађу о средњовековној српској кухињи, захваљујући помоћи неколико кулинарских мајстора, професора, историчара и слободних истраживача.
Иако је процват кулинарства у Европи везан за ренесансу, Србија тог времена не може да се похвали да је ишла у корак са њом. Али, за време владавине Немањића, од краљева Радослава и Милутина, преко цара Душана и последњег, Уроша, кулинарство у Србији је било раме уз раме са европским, а у неким сегментима и испред многих европских држава.
- На питање шта се заправо јело у Србији тог времена, одговор се мора тражити у два правца: шта су јели српски двор и властела, а шта остало становништво - каже Слободан Миљаковић, мајстор кулинарства из Београда. - На двору и у кућама богате властеле јело се како и доликује том сталежу. На трпези је било обиље дивљачи, рибе, свих врста меса, нарочито овнујског, пернате живине, сувог меса и сланине. Јело је имало изузетну важност на двору. О царској трпези у време царева Душана и Уроша старао се будући кнез Лазар, који је имао титулу ставиоца.
У то време са приморја су се на двор доносиле морска риба, хоботнице, усољена икра... Немањићи су одредили да се из Зете риба доноси у манастире Студеница, Бањска, Дечани, Свети Арханђели. Краљ Владислав је Лимском манастиру подарио ловишта у Бистрици, а Хиландару су током ускршњег поста достављане хоботнице, полипи и морска риба у желатину. Деспот Угљеша је манастир Света Атанасија даривао шкољкама, сипама, рибама... Из Бара се на двор допремало маслиново уље, а морска со из Дубровника, Котора и Бојане. После Душанових освајања, Срби су имали своје солане у Албанији и Грчкој. Касније, со је набављана из Угарске и Влашке. Велико складиште соли било је у Бовану, код Алексинца, одакле га је кнегиња Милица поклањала манастиру Свети Пантелејмон. Поред уобичајених зачина, мајчине душице, хајдучке траве и метвице, са приоморја су стизали шафран, цимет, мирођија, каранфилић.
- И начин припремања хране био је је специфичан - каже Миљаковић. - Кувало се, рецимо, у бурагу. Бураг се очисти и у њега се стави ситно исецкано месо и поврће и то се налије водом. Онда се он завеже, па се стави у ужарени пепео или изнад ложишта. Јело је готово када испари три четвртине воде. Све време, колико год бураг био изложен ватри, није могао да прогори.
Кувало се и тако што се у вариво или млеко стављало ужарено камење. У неким крајевима Лике и Кордуна и до данас се очувао тај начин спремања јела. Печење се припремало тако што би заклана животиња, са кожом и руном, била облепљена иловачом (пернате животиње блатом) и после стављана у ужарени пепео и тако се пекла. Када би се разбио оклоп, кожа је ишла са њим, а месо остајало чисто и било је невероватно укусно. И данас се, понегде, на тај начин пеку јагњетина или јаретина.
Уз богату трпезу, избор пића није био баш велики. Медовача је била главно пиће, а медовина (вино од меда) се пило до краја 15. века. Домаће пиво било је у источној Србији познато као "аловина".
Захваљујући управо Немањићима, ипак, виноградарство и винарство су доживели врхунац.
Чак је Стефан Првовенчани донео повељу којом је забранио додавање воде у вино. Цар Душан је имао велики подрум у околини Призрена, а већина манастира је гајила и прерађивала винову лозу. За цара Лазара Крушевац постаје винарски центар, док су Стефан Лазаревић и Ђурађ Бранковић ширили винограде око Смедерева, Вршца и Фрушке горе.

ОЖИВЕЛИ РЕЦЕПТИ

КАКО би визуелно дочарали изглед јела (на слици) мајстор Слободан Миљаковић је у ресторану Видовдан "оживео" три рецепта са двора Немањића, оно с почетка ове приче и следећа два:
БИФТЕК: Од јунећег бифтека исеку се осредњи комадићи и потопе у расол од купуса да одстоје дан и ноћ. Изваде се, осуше и утрљају белим луком и маслиновим уљем. Тако маринирано месо се пече на жару. За то време, измешају се црно вино, мед, печурке и купине. Сос се пшеничним брашном повеже до средње густине и тиме се прелије испржено месо. Овај рецепт је из 1290. године.
ШЉИВЕ: Суве шљиве потопе се у воду да омекшају, изваде се, оцеде и осуше. Када им се одстране коштице, на њихово место ставе се ораси у комадима и козји сир. Све се обмота тањим шнитама сланине и пече на жару. Ово јело обично се служило на комадићима пшеничног или ражаног, запеченог хлеба. Рецепт је из 1393. године.

ВИЉУШКЕ

- ПОСТОЈИ она, нама драга, прича да се на српском двору јело златним виљушкама док је Европа јела прстима, и то се везује за краља Милутина - каже Милан Костић. - Истина је, међутим, да се на двору краља Милутина, у неким ситуацијама, јело из сребрног посуђа, а златна виљушка је везана за цара Душана.
А, зашто се виљушка код нас јавила пре него у многим европским земљама, осим Италије, одговор лежи у прокламацији Католичке цркве да је виљушка "грешан разврат" или "ђавоља алатка". Њена употреба је дозвољена тек почетком 16. века.

(Вечерње Новости)
Број читања: 3007

napomena:U restoranu "Vidovdan' u Beogradu (Husinjskih rudara 17) mogu se probaati jela iz tog perioda, ali po prethodnoj najavi.

#4: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Sep 08, 2007 2:55 pm
----
BRAVO!!! Sten kako su dobri recepti. Inače sam pravila ovo sa suvim šljivama i slaninicom i svi su bili oduševljeni.

Ajde ubaci još neki recept ako imaš. Cook

#5: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 08, 2007 3:02 pm
----
Ceo projekat je krenuo sa DVD izdanjem "Sta se kuva u Beogradu".Posle sjajnih kritika od strane relevantnih autoriteta, ekipa VERTICAL MEDIE iz Beograda je,mada oni tvrde prerano,krenula sa objavljiuvanjem dugogodisnjeg rada na projektu "Srednjevekovna srpska trpeza".Kao sto mozete procitati,restoran Vidovdan na Karaburmi je imao privilegiju da prvi predstavi neka od jela novinarima Novosti.Utisak je bio fantastican.Ono sto znam je da ce jos 4 restorana dobiti orginalne recepte odredjenih jela,ako bi svi znatizeljnici mogli da uzivaju u njima.

#6: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Sep 08, 2007 3:33 pm
----
Dance

Super stvar. Nažalost nema mnogo takvih restorana ni u svetu. Ogromna je ekspanzija istočnjačkih i italijanskih restorana, pa su druge kuhinje skoro nestale.
Cook

#7: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 08, 2007 3:42 pm
----
Slažem se sa tobom!Gledajući BG restorane, skrećem od muke koliko je tzv. italijanskih restorana!!!Naravno da nemam ništa protiv njih, ali, to što se kod nas zove ita.rest. nije ni primirisalo italijanskoj kuhinji.To je ustvari uvreda i za Italijane, ali i za našu gastronomsku ponudu!!!Kao što tvrdim da je naša kuhinja jedna od najraznovrsnijih na svetu, tako podvlačim da je i trpeza Italije i raznovrsna i fantastična!Ali, kod nas je moguće otvoriti bilo kakav budzak, napraviti picu i nazvati se ita. restoranom.
Što se recepata tiče,biće ih. Moj je problem u tome što imam previše posla pa mi malo vremena ostaje za surfovanje po netu.
Veliki pozdrav i tebi i svimposetiocima portala.

#8: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Pon Sep 10, 2007 6:02 pm
----
Kao sto sam obecao,evo jos par zanimljivih stvari i recepata.Napominjem da vam citiram deo integralnog teksta koji nije objavljen u "Novostima'.
Kao što smo rekli, navešćemo još nekoliko jela iz tog vremena, bez recepture, ali sa osnovnim sastojcima potrebnim za njihovu pripremu:
-Pečena veprovina (divlji vepar, beli luk, med, crno vino, borovnica, belo grožđe) . Jelo je iz 1197. godine.
-Prepelice u slanini (1235.) Prepelice se nadevaju masom od pšenice, kajmaka I na kocke isečenim vrganjima. Pred kraj pečenja, zalijemo ih nadevom od kiselog mleka I jaja, I zapečemo. Predstavljale su delicates I služile se uz crno vino sa ledom.
-Svinjske kolenice začinjene nanom , biberom u zrnu, belim vinom. Servira se sa prethodno oljuštenim pečenim jabukama u sirćetu (1398.)

Kao što je već rečeno, živinsko meso je bilo jedno od primarnih proizvoda u ishrani srednjevekovnih vladara, ali je bilo prisutno i u ishrani običnog stanovništva. Da bi smo približili čitaocima izbor, ali i mogućnost spremanja autentičnih jela i u sadašnje vreme, upoznaćemo vas sa još dva recepta:
- Guska u medu (kraj XIII veka). Gusku od oko 3 kg dobro oprati i utrljati sa solju. Med i mast umutiti u penastu masu, premazati gusku i staviti u posudu za pečenje. Peći na laganoj vatri 3 sata, poklopljenu, uz često premazivanje medom i sokom koji je pustila. Na sat pre vađenja pored guske staviti oljuštene i izdubljene dinje.
- Nadeveni petao u crnom vinu (1235.) Dobro uhranjen petao se očerupa i ostavi da prenoći u crnom vinu. Nadeva se kuvanom pšenicom, sitno seckanom slaninom, tvrdo kuvanim jajima takođe izdrobljenim. Posoli se, namaže mašću i stavi u posudu za pečenje. Nalije se vinom u kom je prenoćio do pola zapremine i peče se. Povremeno se okreće i preliva sopstvenim sokom i vinom. Kad je petao pečen izvadi se iz sosa i prebaci u drugu posudu. Sosu u kom se pekao dodati još malo crnog vina i prokuvati. Dodaje se masa od mleka i brašna i još jednom prokuva do željene gustine. Petao se seče na komade i servira preliven sosom i pečenom cveklom.

#9: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Pon Sep 10, 2007 6:22 pm
----
Umalo da zaboravim.Moja malenkost je bila clan zirija na "Pasuljijadi' u Ravnom Topolovcu odrzanoj juce, 09.09.2007.Ono zbog cega ovu informaciju ubacujem na ovom mestu je nacin pripreme jagnjeta na raznju koje sam tamo video.Naime,pored kuvanja pasulja,7 veselih timova je za svoju, ali i dusu svih posetilaca peklo jagnjad.Jedna ekipa, na celu sa sjajnim frontmenom iz okoline Zadra pekla je jagnje na nacin koji neodoljivo podseca na srednji vek.Ali, umesto lisca,oni su jagnje obavili papirom (prethodno namazanom svinjskom mascu) i pekli ga oko 1,5 h. Nakon toga su skinuli papir i dopekli ga jos oko pola sata.Ljudi moji, probao sam to pecenje...Evo, vec 24 sata osecam u ustima ukus kakav gotovo nikad nisam osetio.!!!Bozanstveno. Cook

#10: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Uto Sep 11, 2007 7:25 pm
----
Dodajem jos par fotki sa "Pasuljijade" u Ravnom Topolovcu,odrzane 09.09.2007.Zasto bas to,saznacete u narednom postu.
Pored pobednika,mozete videti i predstavnike restorana "Bajka" iz Beograda,dobitnike specijalne nagrade za doprinos razvoju turizma i ugostiteljske ponude Srbije.

#11: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Sep 12, 2007 10:50 am
----
Mnjam

kotlić pun pasulja. Mislim isto što i Cimbi da je tema odlična. Jedva čekamo sledeći post. Cook

#12: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Čet Sep 13, 2007 3:36 pm
----
Da bi pocetna prica bila kompletna, prilazem i 4 fotografije snimljene u restoranu " Vidovdan " ( Husinjskih rudara 17, Karaburma ) u kome su jela spremana za potrebe " Novosti " :

#13: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Čet Sep 13, 2007 3:50 pm
----
Za kraj,majstor Slobodan Miljakovic sa ekipom " Vertical medie " i novinarom " Novosti " ( Momir Cabarkapa ) za stolom u nestrpljivom iscekivanju da se sto pre prihvate viljusaka ( na zalost,nisu zlatne Bye

)

#14: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Pet Sep 14, 2007 11:38 am
----
Cimbi,ako imas vremena udji na sajt www.diasporagroup.org klikni ulevom meniju na UPAKOVANA NOSTALGIJA,emisija uzivo i kad odredis konekciju odgledaj jednocasovne emisije iz bgd. restorana,koje takodje realizuje" Vertical media".Videces i tamo nacine spremanja hrane.Trenutno su na sajtu restorani Mikan,Stara srpska kuca,Jevrem i Vidovdan.

Poslednji izmenio sten dana Pet Sep 14, 2007 1:14 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#15: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Pet Sep 14, 2007 11:52 am
----
E bas sinoć sam bila tamo, našla sam taj link u onog tvojoj drugoj temi, ali nisam stigla da odgledam, stalno sam u nekoj gužvi.. Sorry

evo linka bez ",klikni" Very Happy

www.diasporagroup.org/...Itemid=247

#16: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Pet Sep 14, 2007 1:23 pm
----
Hvala Nerro,ispravljeno.Da ne bih uzalud trosio stranice,evo jos jedne fotke gde majstor Sloba Miljakovic objasnjava divnoj maladoj dami o kom se jelu radi.

#17: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 15, 2007 2:15 pm
----
E,u slavlje vaseg novog restorana,ziveli!!!

(ovo su fotke iz Guce,al su dobre za slagvort)

#18: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 15, 2007 3:26 pm
----
A moze i ovo!!!!!!!!!

#19: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 15, 2007 3:27 pm
----
Na kraju,evo kako bi trebao da izgleda vas restoran (samo ideja) Bye

#20: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Sub Sep 15, 2007 3:32 pm
----
Sten, kako god da izgleda, ali ako ti budeš bio zadužen za PR i tome slična predstavljanja u javnosti, uspeh zagarantovan Smile

Odakle su fotke 7440 i 7441?

#21: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: sten,

Poslato: Sub Sep 15, 2007 3:56 pm
----
Hvala Carrot dance

Fotografije su isto sa snimanja u "Vidovdanu ".Ali to ima svoju pricu.Naime,posle pripreme onih srednjevekovnih jela,jedan gost jetrazio da mu se spremi pasulj iz tog vremena Sad

Trebalo je vremena da ga ubedim da u to vreme nije bilo pasulja u Srbiji.Posto je istovremeno i novinar "Novosti" imao problem jer je postio (Bas sam kvaran sto sam tog dana zakazao snimanje Sorry

),nasli smo kompromis:Za gosta je spremljen pasulj iz navedenog vremena, a za novinara posan pasulj.Obojica su bili prezadovoljni!

*napomena:novinar je u jednom momentu ustao,prekrstio se i uz"Boze,oprosti mi" probao punjene suve sljive Haha

Nakon toga nismo mogli da ga zaustavimo!!!

#22: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Sub Sep 15, 2007 6:58 pm
----
Sve, sve.... al kad videh one prasiceeeeeee...... Shocked

rumeni.. pa krckavi.... Heart

#23: Jela od kukuruznog brasna Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pon Jan 14, 2008 8:34 am
----
Znamo da je kukuruz bio samo stocna hrana, ali je vremenom na velika vrata usao i u ljudsku ishranu. Mlad kuvani kukuruz, kuvani kukuruz kao dodatak raznim corbama i salatama, i sve pripremljeno od kukuruznog brasna danas je svrstano i cini grupu nasih, srpskih specijaliteta.

Prvi proizvod od kukuruza je proja. Kukuruz je mleven u vodenicama potocarama, a dobijeno brasno je nazvano projno brasno (da bi se razlikovalo od psenicnog).
Proja se mesila od ciste vode (sa dna bunara), malo soli, malo sode-bikarbone i kukuruznog, odnosno projnog brasna.
Jela se topla uz kajmak i sir, a hladna nadrobljena u vruce mleko, a danas se topla ili hladna jos servira, kao pravi specijalitet, uz kiseli kupus – salatu, kuvani, podvarak, sarmu, pihtije, itd.

Dalje, ta proja se idejama domacica usavrsavala, pa dodatkom jaja, sira, ulja, pr. za pecivo (umesto sode-bikrbone)… malo redje testo nego za proju i dobismo projaru.
Danas kroz razne recepte mozemo naici na razno-razne sastave i nacine pripreme projare: mesavina projnog i psenicnog brasna, dodatak povrca napr. spanaca, sunke, kisele vode, piva, susama, suncokretovih semenki i dr.

Isti sastav kao za proju (voda, so, projno brasno) dodatkom masti i umesto pecenja – kuvanje i eto nama kacamaka.

Vremenom sve vise i vise nestaju te nase stare vodenice potocare, tehnologija u proizvodnji napreduje i od tog istog kukuruza dobijamo industrijske proizvode palentu i kukuruzni griz
.
Mozda zbog obilja raznih recepata, cini mi se da smo nekako pomesali
projno brasno sa palentom, bez obzira sto i jedno i drugo brasno pripadaju kategoriji kukuruznog brasna, a pomesali smo i proju sa projarom.

#24: Re: Jela od kukuruznog brasna Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pon Jan 14, 2008 9:16 am
----

Kacamak

Za ovo tradicionalno jelo ne postoji recept samo nacin pripreme pa je, samim tim teze objasniti. Takodje, ne postoji ni gledanje na sat, vec u serpu. Maksimalno cu se potruditi...

U serpi otopiti 1-2 kasike masti, dodati projno brasno (10-tak kasika recimo) i so. Na umerenoj temperature (2) drvenom varjacom mesati. Napominjem da je brasno upilo mast i izgleda suvo. Ne sklanjati sa ringle, mesati, uprzavati sve dok se ne oseti onako lep, prijatan miris brasna. Tada skloniti sa ringle dodati vrucu vodu i daljim mesanjem razbiti grudvice ako su se stvorile. Treba da bude malo redje nego kad se kuva palenta. Vratiti na ringlu i jos poduze kuvati uz stalno mesanje. Primeticete da se zgusnjava, a gotovo je kada onako “pufce”, a varjaca ostavlja trag i vidljivo dno serpe. Balavi

Dno serpe ce izgledati kao da je kacamak zagoreo, medjutim ta zuta kora se lako skida kasikom i to je nesto najsladje. Balavi

Topao kacamak servirati uz kajmak, sir, mleko… Mnjam

Prijatno!

#25: Re: Jela od kukuruznog brasna Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Pet Jan 18, 2008 6:58 am
----
Zeljanica od kukuruznog brasna

Potrebno je: 750 gr. belog kukuruznog brasna, ½ l. mleka, 10 kasika ulja ili rastopljene masti, 8 jaja, ½ kg. zelja (moze i spanac), 300 gr. starog, prevrelog sira i 1 casa milerama.

Priprema: Kukuruzno brasno popariti mlekom i ostaviti oko pola sata da odstoji. Umesati ulje ili rastopljenu mast, 6 zumanaca i sneg od 6 belanaca, posoliti.

Nadev: Oprano zelje ocediti, iseci na rezanca posoliti i ostaviti da odstoji, zatim dobro ga ocediti izmesati sa prognjecenim sirom, mileramom i 2 jajeta.
U podmazan pleh sipati polovinu mase od kukuruznog brasna, prekriti nadevom od zelja, pa odozgo sipati drugu polovinu testa. Ispeci, iseci, jesti…. i uzivati. Super

#26: Re: Jela od kukuruznog brasna Autor: Queen, Lokacija: Gde se nađem - tu se snađem

Poslato: Sre Jan 23, 2008 1:03 pm
----
Pikantna palenta gratinirana sa kobasicom

Potrebno je: 300 gr. zutog kukuruznog brasna, 300 gr. dimljene ljute kobasice, 200 gr. mekog kackavalja, suvo belo vino, 700 gr. paradajz-sosa, 100 gr. rendanog parmezana, 3 kasike ulja, so i biber.

Priprema: U litar posoljene kipuce vode postepeno sipati kukuruzno brasno i kuvati neprestano mesajuci drvenom vrjacom dok smesa ne postane gusta. Zatim skinuti sa vatre i sipati u veliki pleh. Ostaviti da se ohladi pa iseci na duguljaste komade.

U tiganju proprziti kobasicu sa uljem, zaliti sa malo vina, dodati praradaj-sos, biber i kuvati sve zajedno oko pola sata. Zatim izvaditi kobasicu i nastaviti sa ukuvavanjem dok se sos ne zgusne. 2-3 kasike sosa sipati na dno manjeg pleha, poredjati sloj palente, pa sloj kobasica isecenih na kolutove, kackavalj iseckan na kocke. Posuti parmezanom i nastaviti redjanje preostalih sastojaka dok se ne potrose. Staviti u rernu i peci 20 min. na 220 stepeni. Super

#27: Re: Belmuz Autor: kistanje,

Poslato: Sre Mar 26, 2008 5:32 pm
----

mama_caca citat:

U Svrljiskom kraju sam jela to jelo. Izuzetno ukusno i vrlo prakticno:
U sepu staviti mlad sir - kako oni kazu "od juce", staviti na vatru i mesati dok se sav sir ne otopi i odvoji masnocu ( oko 1 kg), dodati 10 kasika projenog brasna i uz stalno mesanje kuvati oko 15 minuta dok se sva masa ne sjedini. Posoliti po ukusu.

ovo јело сам пробао пре 10 година, и од тада нисам био у прилици да видим рецепт. Гледао сам на ТВ како се традиционално ради на огњишту, па нисам био сигуран да га могу спремити сам.
Најзад сајт који има одговоре на сва моја питања!

#28: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: palachinka, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Sep 22, 2008 10:37 pm
----

Ovo je objavljeno za FoodBuzz u okviru projekta 24 Meals, 24 Hours, 24 Blogs.

Moja tema je bila Srenjevekovna Srpska kuhijna.

VELIKO HVALA Stenu na pomoci!!!!

Jela koja sam ja pravila:

Divlji vepar sa sosom od kupina

Pileće grudi sa medom

Punjene prepelice

I jela iz restorana Vidovdan:

Punjene suve šljive

Kolenica sa nanom

Biftek u sosu od borovnica

#29: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Sep 22, 2008 11:40 pm
----
Čista 10. Bravo. Palačinkice, imam jedno glupavo pitanje: "Gde ti živiš i radiš?" red face

#30: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: palachinka, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Sep 22, 2008 11:42 pm
----
Smile

Iz Beograda sam, ne radim još, studiram, matematiku red face

#31: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Sep 22, 2008 11:45 pm
----
Ququuu. Dete pa vidiš valjda da nema vajde od matematike. Od hrane se živi. Huhu

Šalim se naravno, ali ovo što sam videla me je potpuno oduševilo. Još jednom BRAVO! Kiss

#32: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Sep 23, 2008 8:59 pm
----

palachinka citat:

:)

Iz Beograda sam, ne radim još, studiram, matematiku red face

Ovo bi objasnilo neke stvari Wink

Preciznost i "čiste rezove" Wink

Palachinka, svaka čast! Super

#33: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: JOVANAVUK,

Poslato: Sub Sep 27, 2008 6:56 am
----
Bravo @palachinka Heart

#34: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Okt 02, 2008 4:44 am
----
Divno palachinkice, i tema i hrana su extra! Super

#35: Re: Srednjevekovna srpska kuhinja Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Čet Jan 29, 2009 5:48 am
----
Sten gdije se zabavi?! cekamo nastavak... Kazanche

, Palacinkice imal ovog jos, kako idu ispiti, odmori malo posalji nam nesto novoga,
Super

mnogo je dobro Super

#36: Re: Srpska kuhinja Autor: staklenaperla, Lokacija: PLANINA

Poslato: Čet Jun 03, 2010 12:41 am
----
KOMPLET LEPINJA-UZICKI SPECIJALITET

POTREBNO ZA JEDNU LEPINJU

-LEPINJA
-1 JAJE
-1 KASIKA MLADOG KAJMAKA
-PRETOP,ZAVISI OD SLANOCE KOLIKO KASIKA

LEPINJU PODELITI NA DVA DELA TAKO STO NOZEM OBIDETE CEO KRUG I IZVADITE GORNJI DEO LEPINJE TJ. POKLOPAC,TAKO DA DONJI DEO OSTANE UDUBLJEN.JAJE UMUTITI,DODATI KAJMAK I IZMESATI DA NE BUDE GRUDVICA.RASPOREDITI PO DONJEM DELU LEPINJE,POKLOPITI POKLOPCEM DA I ON UPIJE MALO SMESE,OTKLOPITI I ZAPECI U RERNI.KAD JE GOTOVO,PRELITI VRELIM PRETOPOM,POKLOPITI I JESTI UZ JOGURT.MNOGO KALORICNO,ALI MNOGO DOBRO! Balavi zabac

#37: Re: Srpska kuhinja Autor: masjan,

Poslato: Čet Jun 03, 2010 5:32 pm
----
Izvini ali šta je pretop? Verovatno ga drugačije zovem.

#38: Re: Srpska kuhinja Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Pet Jun 04, 2010 6:03 pm
----
vukajlija.com/pretop/65863

#39: Re: Srpska kuhinja Autor: masjan,

Poslato: Sub Jun 05, 2010 5:53 pm
----
Draga :super:.Stvarno nisam znala,al ko pročita tekst znaće i zašto. Pretpostavila sam da je u pitanju mast ali...

#40: Re: Srpska kuhinja Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Pon Jun 07, 2010 8:08 pm
----
E Maski je nasa ziva Enciklopedija, ljubim je pametnu i lijepu Smile

,
suta za dorucak idu lepinje za iznenadjenje ukucana!

-> Nacionalni specijaliteti

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1