:: Forumi ›

#1: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 10:53 am
----
Shii-take se moÅ¾e spremati kao zamena ili dopuna mesu, u raznim umacima i sosevima, spremati na roÅ¡tilju, pohovati, prÅ¾iti, dinstati, kuvati ili kao osveÅ¾avajuÄ‡i napitak u vidu Äaja ili soka, sveÅ¾u kao salatu ili meÅ¡anu sa povrÄ‡em.
SveÅ¾a gliva se ne pere i ne potapa u vodu prilikom pripreme hrane.
Hrana sa gljivama se ne podgreva.
Gljiva u jelu moÅ¾e uÄestvovati do 30 %.
ÄŒuva se u friÅ¾ideru na +2 C do 21 dan.
SuÅ¡ena gljiva se potapa u mlaku vodu 2 sata pre poÄetka pripreme hrane.
100 gr Å¡itake ima -osuÅ¡ena 296 Kcal ili 1239 KJ, -obarena 55 Kcal, 230 KJ, pohovana 211 Kcal ili 883 KJ, sveÅ¾a 45 Kcal ili 188 KJ

Rajska salata

Potrebno:
200 gr shiitake,
1 pileÄ‡e grudi,
1 veza mladog luka ili prazi luk
1 limun
150 gr.majoneza,
3 kaÅ¡ika belog vina (ne mora)
vegeta, so, malo bibera, sveÅ¾i list perÅ¡una, malo ulja.

Priprema:
Belo meso obariti u slanoj vodi, ostaviti da se ocedi i iseckati na kockice. Shii-take odvojiti Å¡eÅ¡ir od drÅ¡ke isecati na listici posoliti i prodinstati u ulju sa malo vode ali prvo dinstati drÅ¡ke jer su Å¾ilavije, onda dodati Å¡eÅ¡iriÄ‡e.
U dubljoj Äiniji izmeÅ¡ati sve sastojke, i luk iseÄen na kolutove. Sve dobro izmeÅ¡ati sa majonezom i ostaviti u friÅ¾ider da se ohladi.

#2: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:09 am
----
Krem Äorba od shii-take

Potrebno:

2 kaÅ¡ike ulja,
oko 150 gr. Shii-take + 50 gr. za garnirung
1 glavica crnog luka,
1 kaÅ¡ika soka od limuna,
3 Å¡olje pileÄ‡e supe ili vode
1/2 kaÅ¡iÄice majÄine duÅ¡ice, so biber

Priprema:
Na ulju proprÅ¾iti iseckani luk, kad omekÅ¡a dodati iseckane peÄurke i sok od limuna. Smanjiti temperaturu, dodati majÄinu duÅ¡icum zaÄiniti solju i biberom i dinstati 10-15 minuta. Naliti supom ili vodom, pokriti ili kuvati joÅ¡ 10 minuta, da peÄurke potpuno omekÅ¡aju.
Supu prebaciti u blender i ispasirati (moÅ¾e i ruÄno ko nema blender). Posebno izdinstati 50 gr seckanih peÄuraka, 2-3 minuta. Vratiti supu na vatru, i prokuvati joÅ¡ par minuta na manjoj temperaturi, Odozgo staviti izdinstane peÄurke, posuti perÅ¡unom i skloniti sa vatre.

#3: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:31 am
----
Pastrmka punjena shii-takom

Potrebno:
800 gr.pastrmki,
200 gr. shii-taki gljiva
2 manje glavice crnog luka,
4 supene kaÅ¡ike butera,
2 kaÅ¡ike limunovog soka,
4 kaÅ¡ika belog hlega iseÄenog na kockice,
pola kafene kaÅ¡ike majorana,
1 supena kaÅ¡ika seckanog perÅ¡una, so, biber.

Priprema: Ribe posuti solju, biberom i jednom kaÅ¡ikom limunovog soka, ostaviti da upije 20-tak minuta. Na dve kaÅ¡ike proprÅ¾iti crni luk dok ne postane staklast, zatim dodati iseckane gljive i preostali sok od limuna. Kuvati nepoklopljeno 5 min., zatim dodati i izmeÅ¡ati kockice hleba, so, biber, perÅ¡un i majoran, izmeÅ¡ati i ostaviti da se ohladi. Zagrejati rernu na 175 C. Ribu napuniti pripremljenom smeÅ¡om i poreÄ‘ati u nauljen pleh za peÄenje. ViÅ¡ak smese puniti u ljuske-polutke od luka koje se aranÅ¾iraju uz ribe. PeÄ‡i oko 20 min. Servirati toplo sa barenim krompirom.

#4: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:35 am
----
Omlet od shii-take

Sastojci za 4 osobe:
20-tak srednje velikih gljiva,
8 jaja,
1 glavica crnog luka,
maslac, so, biber

Priprema:
Iseckati Å¡eÅ¡ire gljiva na tanke reÅ¾njeve. Iseckati luk.
Na vrelom tiganju istopiti maslac, dodati luk i gljive i prÅ¾iti dok luk ne postane staklast. Jaja izlupati i umutiti u nekoj Äiniji, pa dodati u tiganj, sve izmeÅ¡ati i zapeÄ‡i.

#5: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:41 am
----
ÄŒips od shii-take

Potrebno:
Shiitake gljive, maslinovo ulje, so, zaÄini po Å¾elji.

Priprema:
Zagrejati ulje u tiganju na 350 C. Gljive iseckati na vrlo tanke listiÄ‡e, prÅ¾iti u tiganju dok ne postanu reÅ¡. Nakon prÅ¾enja ocediti ih od ulja, posoliti i zaÄiniti.

#6: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:48 am
----
Ravioli ili tortelini sa shii-takom

Potrebno:

250 gr ravioli (tortelini) testenine, 125 gr Å¡itake gljiva, nekoliko Äena belog luka, 2 dl.pavlake, 1 dl.belog vina, zaÄinsko bilje (nana, bosiljak, origano).

Priprema:

Obariti testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Sitno iseÄene gljive prodinstati na malo ulja sa belim lukom, zaÄinskim biljem i belim vinom. Procediti testeninu od vode i dodati predhodno dinstane gljive. Dodati pavlaku izmeÅ¡ati i zaÄiniti po Å¾elji. SluÅ¾iti toplo.

#7: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 11:52 am
----
Pohovana shii-taka

VeÄ‡e peÄurke iseÄ‡i na komade pogodne za pohovanje. UmoÄiti u razmuÄ‡ena posoljena jaja, uvaljati u braÅ¡no, pa ponovo u jaja. Pohovati u dosta ulja uz okretanje. Prilog uz jelo- povrÄ‡e i salata.

#8: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pet Jun 15, 2007 12:04 pm
----
Carski eliksir

U litar prirodnog soka od jabuke dodati decilitar propasirane sveÅ¾e shii-take (od klobuka) i dobro izmeÅ¡ati (moÅ¾e i u blenderu). Dodati malo meda ili zaslaÄ‘ivaÄa. Eliksir se mora utroÅ¡iti istog dana kada je pripremljen.

Med, shii-take i limun

Jedna supena kaÅ¡ika meda i jedna kafena kaÅ¡ika suÅ¡ene i mlevene shii-take sipa se u Å¡olju, na to se doda nekoliko kapi limuna, promeÅ¡a i koristi svakog jutra.

Jogurt i shii-take

50 gr. sveÅ¾e shii-take iseckati na kockice, malo posoliti, preliti sa 2 dl jogurta, promeÅ¡ati i konzumirati.

ÄŒaj od shii-take gljiva

Dve kafene kaÅ¡iÄice suvih i usitnjenih gljiva sipa se u Äajnik sa 3 dl hladne vode. Kada provri kuva se uz kljuÄanje oko 15 min. Doda se vrlo malo morske soli. Procedi se i pije tek kad se ohladi na temperaturu tela.
Ovakav Äaj se obiÄno pije ujutru ili uveÄe kao preventiva i radi odrÅ¾avanja dobrog zdravlja. Kod veÄ‡ prisutnih oboljenja preporuÄuju se veÄ‡e doze. Npr. 10-15 gr. suvih gljiva kuva se u 1 litar vode, Å¡to je dnevna doza, pa se ta koliÄina pije u viÅ¡e navrata u toku dana

#9: Re: SHII-TAKE Autor: Mihajlooo, Lokacija: Novi Sad

Poslato: Sub Jun 16, 2007 8:12 am
----
Moj tata uzgaja sitakeb BAS su OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOgromne. Jako su zdrave i bukovace morate ih probati.

#10: Re: SHII-TAKE Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sub Jun 16, 2007 9:55 am
----
Devil dance

Mihajlooooo kod nas ti je obiÄaj, Ti lepo spremiÅ¡ nekoliko jela od Å itake, a mi svi doÄ‘emo na ruÄak. Huhu

#11: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Uto Dec 18, 2007 6:17 pm
----
E, pa, evo i ja da priloÅ¾im neÅ¡to na temu mojih omiljenih peÄuraka. Kazanche

Å itake sa crvenim kupusom, mesom i Wun-Sen rezancima

Potrebno (za 2 osobe):

100g suÅ¡enih Å¡itake peÄuraka
200g nekog mesa (najbolje junetina)
300g sveÅ¾eg crvenog kupusa
1 pakovanje pirinÄanih wun-sen rezanaca (ima kod kineza da se kupi)
3-4 dcl goveÄ‘eg bujona (stavite 1 kocku na 4 deci vode da bude jaÄi)
malo lanenog ulja
so, biber, aleva paprika, Ä‘umbir, cimet.

Priprema:

Sat vremena pre pripremanja jela stavite peÄurke u mlaku vodu da ogreznu.

U zagrejan dubok tiganj (najbolje ako imate vok) sipajte 2 kaÅ¡ike ulja i posle par minuta (kad se ulje dobro zagreje) dodajte kupus iseÄen na Å¡to tanje rezance (debljina Å¡pageta je najbolja). Blago posolite i ostavite da se dinsta oko 5 minuta. Za to vreme ocedite peÄurke i isecite ih na tanke listiÄ‡e. Dodajte i njih u tiganj.

Meso isecite na sitne kockice ili joÅ¡ bolje na rezance, Å¡to tanje moÅ¾ete. Dodajte ga zajedno sa peÄurkama.

PoÅ¡to Ä‡e peÄurke i kupus u poÄetku pustiti vodu, dinstajte ih par minuta dok taj sok ne ispari. Kad vidite da je u tiganju ostao samo tanki sloj ulja dolivajte bujon kutlaÄu po kutlaÄu, kako jedna kutlaÄa provri sipajte drugu.

Kad ste dodali bujon i poÅ¡to sve provri, dodajte zaÄine. Pomalo od svega, jer Å¾elimo da zadrÅ¾imo aromu Å¡itake i kupusa.

Dinstajte sve ovo nekih 6-7 minuta, dok se meso ne skuva. Po potrebi dodajte joÅ¡ bujona ili vode, ali mislim da vam neÄ‡e trebati.

Sada u tiganj dodajte rezance, 2 zaveÅ¾ljaja Ä‡e biti dovoljno. wun-sen rezanci su specifiÄni po tome Å¡to ne moraju da se kuvaju u vodi pre upotrebe, samo ih ubacite u bilo koje jelo i oni Ä‡e popiti svu teÄnost iz njega.

Kada teÄnost iz tiganja potpuno nestane, jelo je spremno.

Prijatno! Cook

#12: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Sre Dec 19, 2007 1:19 am
----
P(R)ocistila sam malo temu, prebacila sam jela od ostalih vrsta pecuraka u odgovarajuce teme, ova ostaje samo za Å¡itake...
Miroslave odlican recept!!! Super

#13: Re: SHII-TAKE Autor: Miroslav, Lokacija: Beograd. Srbija

Poslato: Sre Dec 19, 2007 5:37 pm
----
fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

#14: Re: SHII-TAKE Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Dec 20, 2007 3:59 am
----

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

#15: Re: SHII-TAKE Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Čet Dec 20, 2007 10:37 pm
----

zmuj citat:

Miroslav citat:

fala cimbi, moja kreacija. Smile

inace, mozes i da izbacis meso ako hoces bas vegetarijansko jelo.

Izbacili ili ne, Miroslave, 5+ za recopis Smile

Bogami krajnje vreme da izbacim... mada ovde ide sve bas onako po meri, jeste za 5+ Super

-> Zdrava ishrana

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: 1, 2 Sledeća :| |: Strana 1 od 2