:: Forumi ›

#16: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: sten,

Poslato: Ned Okt 14, 2007 4:32 pm
----
Evo, umesto sutra postavio sam klip sa grckom hranom malopre.Ali, treba mu jos oko 3 sata da se ucita.Posto je prvi materijal odlicno prihvacen u svetu, mislim da cu do kraja oktobra postaviti bar jos desetak,narocito zbog nasih ljudi.

#17: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Okt 14, 2007 4:40 pm
----
Carrot dance

bravo! Kasnije Ä‡u da pogledam.

#18: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: sten,

Poslato: Pon Okt 15, 2007 11:13 am
----
Papucakija je tek sad prihvacena,a mozete videti jos jedan klip snimljen u najboljem beogradskom restoranu " Mitologija " ,gde maestro Dragan Lukic priprema biftek na francuski nacin.Ukus je fantastican.!!!

www.metacafe.com/watch...rench_way/

www.metacafe.com/watch...reek_dish/

#19: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Pon Okt 15, 2007 1:52 pm
----

nerro citat:

:haha:

Specijalitet Äuvenog restorana "SB"

www.svetbiljaka.com/Fo...tml#158187

Chef kuhinje NERRO Huhu

Ovaj tvoj post je najbolji recept za dijetu, kad god hoces da zagrizes setis se seficinog linka. Balavi

#20: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: ljubinka, Lokacija: BGD

Poslato: Pon Okt 15, 2007 2:07 pm
----
Sten -Papucakuja ti je upravo ono sto volim Mnjam

i jos uz muziku. Carrot dance

Nista bez Grekosa. Very Happy

#21: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: milica, Lokacija: Kikinda

Poslato: Sub Dec 08, 2007 8:45 pm
----
Ja mnogo volim Kineza, a evo kako ga spremam:

PileÄ‡e belo meso iseÄem na kocke, prelijem ga soja-sosom i dodam gustin (tolko da soja-sos pobeli), chilli i curry. To treba da stoji oko sat vremena. U medjuvremenu seckam povrÄ‡e, uglavnom sve na tanke rezance. A od povrÄ‡a koristim pola male glavice crvenog kupusa (moÅ¾e i manje od pola), dve Å¡argarepe, korenÄiÄ‡ celera, praziluk i mladi luk, crvenu i zelenu papriku i 400g Å¡ampinjona koje iseckam na listiÄ‡e. Meso proprÅ¾im na vreeeeelom ulju par minuta, samo dok ne promeni boju. Onda ga izvadim iz tiganja (nemam vok Sad

), pa prÅ¾im povrÄ‡e. Prvo stavljam Å¡ampinjone, pa ostalo povrÄ‡e i kikiriki (oko 100g prÅ¾enog, slanog ili neslanog). Ovo ne treba da traje viÅ¡e od par minuta. Onda dodam meso, pa sve promeÅ¡am i prelijem sosom koji pravim ovako: pola Å¡oljice soja-sosa, pola Å¡oljice supe ili belog vina ili vode, gustina da soja-sos pobeli, chillija, curryja i Å¡eÄ‡era (morate probati da biste znali koliko Äega je dovoljno). E sad, sve to zajedno poklopiti, iskljuÄiti Å¡poret i ostaviti da stoji na toplom joÅ¡ koji minut.
SluÅ¾iti uz bareni pirinaÄ.
PirinaÄ moÅ¾e biti prazan ("klot"), a moÅ¾ete ga proprÅ¾iti sa malo Å¡unke i praziluka, ili moÅ¾ete ubaciti malo curryja.
InaÄe, ja u ovoj klopi uÅ¾ivam u svakom smislu, poÅ¡to OBOÅ½AVAM da seckam povrÄ‡e razno... Cook

A da, moram da dodam da mi taj sosiÄ‡ koji ubacim na kraju nikad nije ispao onako fin i Å¾elatinast kao u kineskom restoranu. Garant imaju tajni sastojak.

#22: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: cimbi, Lokacija: NiÅ¡

Poslato: Pon Dec 10, 2007 3:32 pm
----
Uh, svidjaju mi se ovi tvoji Kinezi bas! Mnjam

#23: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Jan 22, 2008 10:33 am
----
Trenutak inspiracije od juÄe Smile

U dubokom tiganju sa debelim dnom (ili u voku) kratko proprÅ¾ite na trakice iseckan praziluk, malo crnog i malo belog luka i na trakice iseckanu peÄenu papriku (moÅ¾e sveÅ¾a ili iz zamrzivaÄa). Lukovi ne smeju da potamne. Dodajte kuvan mung pasulj (prethodno ste ga namoÄili preko noÄ‡i u vodi i prokuvali). Dinstajte, meÅ¡ajte, par minuta, pa dodajte na rezance iseÄen kineski kupus (polovinu koliÄine koju ste nameravali da potroÅ¡ite - prvo se stavljaju rezanci od onog dela kupusa bliÅ¾e korenu, tvrÄ‘i i deblji - one tanke zelene delove lista ostavite za posle). Zalijte tamnim soja sosom i dodajte 1 kaÅ¡iku Äili sosa. Ubacite na kockice iseÄeno pileÄ‡e belo meso. Kad kupus malo svene, dodajte Å¡eÄ‡er, biber i sok od paradajza (ne mnogo, ne treba da pliva). Sad je vreme da pripremite pirinÄane rezance (Å¡to tanji to bolji). Potopite ih u vruÄ‡u vodu, poklopite i sklonite sa strane. Vratite se tiganju, promeÅ¡ajte, probajte sos, doterajte ukus ako treba - soli verovatno neÄ‡e trebati, soja sos je slan, ali moÅ¾e nedostajati bibera, Å¡eÄ‡era ili Äilija. Dodajte ostatak kupusa i Å¡aku praziluka iseckanog na tanke rezance, promeÅ¡ajte, umeÅ¡ajte oceÄ‘ene pirinÄane rezance, dobro izmeÅ¡ajte da se svi lepo pokriju sosom, sklonite sa vatre i nepoklopljeno ostavite 5-10 minuta da pirinÄana testenina lepo pokupi ukuse.
Å tapiÄ‡e u Å¡ake, i prijatno

#24: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Jan 22, 2008 10:53 am
----
Super

#25: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Sre Jan 30, 2008 2:44 pm
----
Sushi ne mora da se sprema sa ribom. I makrobioticari ga imaju na svom jelovniku samo spremljen sa integralnim pirincem i povrcem. U nedelju sam spremala Sushi uz miso supu i super je ispalo (sa obicnim pirincem doduse, ne sa integralnim)

Pirinac za susi se kuva sa solju, pirincanim sircetom i malo secera (ja sam stavila jabukovo sirce, smedji secer, pa pirinac nije imao monotonu belu boju - ali kako vam je drago)

Na list proprzene nori alge (a ima i kod Kineza da se kupe alge slicne teksture ali su sire od nori = prakticnije za rad + su jeftine) se stavi skuvani pirinac. Dobro je da se to radi na bambusovoj prostirci (ili one sto ima svuda da se kupe od "spojenih stapica" koji se prekiju folijom - mnogo se lako smota) Pirinac, posto je topao, ovlazi algu i ne puca pri motanju rolata.
Na sredinu: sargarepa, celer, praziluk, bela rotkva, .... sta god vam je pri ruci i na srcu - se isece na stapice max 1 X 1cm i stavi u kljucalu vodu da se izblansira samo 5 minuta. Stavi se na jedan kraj mase od pirinca rasporedjene na algu (da bude u sredini kada se umota rolat.
Ko voli moze u sredinu da stavi i ribu, i prokuvan tofu sir ...... (2-3 stvari su sasvim OK)

Ono glavno jeste da povrce treba da se premaze umebosi pastom, ali kako se lakse nalazi sirce i umebosi sljive, nisam je imala pa sam miso pastu izmesala sa malo umebosi sirceta i tim premazala povrce - tek onda se smota!

Rolat se sece kada se prohladi i slaze na tanjir i servira uz sos (soja sos i kasicica svezeg narendanog djumbira - uz varijacije na temu po ukusu, moze i cist soja sos)

BTW. ovako spreman postaje brzo i jeftino jelo, koje moze da se sluzi i kao zanimljiv i jako ukusan prilog uz ribu Smile

A ona slika od "gore" sa pirincem poklopljenim komadicem ribe - se zove NIGIRI, a rolatice zovu MAKI (u sustini u Ikkiju kada se dobije veliki sushi tanjir - ima i jednog i drugog a sluze na drvenoj podlozi uz cist soja sos sa nekom fenomenalnom tursijom od djumbira za koju bih jako volela da imam recept)

Uglavnom, evo kako je to na kraju izgeldalo - tamnije je sos za sushi, svetlije je miso supa.... a rolatici su prepoznatljivi Smile

Poslednji izmenio Guardian dana Pon Feb 25, 2008 1:10 pm, izmenjeno ukupno 1 puta

#26: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Jan 30, 2008 3:45 pm
----
Bravo!!! Guardian dobro doÅ¡la. Decooooo i mi dobili svog Shusi Majstora.

She

JoÅ¡ jednom Bravo, ovo na slici izgleda super. Nisam se joÅ¡ upuÅ¡tala u ovu vrstu eksperimenta, ali posle ovog kratkog kursa pravim Japansko veÄe za moje prijatelje. Kazanche

#27: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Čet Jan 31, 2008 10:12 am
----
Hvala Smile

Evo jos jedne vrste sushija bez ribe (zapravo se vecina zali da nije probala sushi zbog zbog ribe, a problem moze da se prevazidje) Ovo planiram da probam u subotu...

Ura-maki sushi sa susamom
Za dva rolata:
1 krastavac
pola zrelog avokada (narezanog na prutice)
1 kasicica limunovog soka
par kasicica majoneza
4 oprana lista salate
2 lista nori alge
250 g susi pirinca (tj. pirinac kuvan sa solju, secerom i sircetom)
przene semenki susama

Skuvati pirinac za sushi (ovo ne treba vise objasnjavati) Smile

Krastavac oprati, prepoloviti na pola i izvaditi semenke. Sece se na prutice neoljusten. Avokado isto na stapice i premaze se limunovim sokom. majonez se namaze na listove salate pa se ona savije kao rolatic.
Na podmetac se stavi nori alga, rasporedi se pirinac a onda se ceo taj "list" okrene da pirinac bude na foliji. Donji deo alge se premaze sa malo majoneza, sloze se po duzini oni rolatici od salate+avokado+krastavac i zamota se. Isto i sa drugim rolatom.
Rolati se uvaljaju u susam i seckaju....

Ovo je slika koja je isla uz recept, a u subotu cu najverovatnije imati i svoju Smile

#28: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Jan 31, 2008 2:11 pm
----
Pa moram da ti priznam da je to i moj osnovni problem - ja uopÅ¡te ne jedem ribu.

Ali ovi tvoji receptiÄ‡i mi se sviÄ‘aju pa Ä‡u i da ih isprobam.
Mnjam

#29: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: Guardian,

Poslato: Ned Feb 17, 2008 7:36 pm
----
Obecala sam da cu okaciti sliku kada napravim nekoliko vrsta susija... Malo sam "oduzila" zbog zimovanja... Ali evo kako je izgledalo (onaj sa susamom je u cosku)
U nekim rolnicama sam preterala sa vasabijem (strasno je koliko je ljut!)

I vise mi se svidjaju oni sa dimljenom pastrmkom nego sa dimljenim lososom Mnjam

#30: Re: Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...) Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pon Feb 18, 2008 3:49 pm
----
Shocked

-> Nacionalni specijaliteti

Sva vremena su GMT

Idi na stranu: Prethodna 1, 2, 3, 4 Sledeća :| |: Strana 2 od 4