:: Forumi ›

#1: kisela corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Čet Maj 03, 2007 12:42 pm
----
ovo ce opet biti takozvani odokativni recept

potrebno je svinjskog mesa, sa kostima, vise kostiju manje mesa. moze i pilece. staviti meso sa kostima da se kuva. sa sargarepom, pastrnjakom i celerom, i celom glavicom luka. dodati i pirinca. i naravno soli, bibera sta vec volite. pri kraju kada se meso skuvalo dodati soka od paradajza, sacekati da provri i klopati.

#2: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Čet Maj 03, 2007 1:04 pm
----
Ti ko da meni misli citas... Kiss

Ovo je ekstra recepat Super

Ovako se i kod nas na salasima pravi kisela corba, a u Novom Sadu, moja svekrva belu corbu zove kisela corba i onda se sve pobrka Wall

#3: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 17, 2007 9:48 am
----
Ooh

e da sam juče capnula, ne bih znala da u kiselicu čorbicu ide svinjsko meso. Huhu

#4: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Čet Maj 17, 2007 2:23 pm
----
Pa di ti zivis Nero? Jump

Ovo je jako fina supa... nekako osvezavajuca... njam njam Mnjam

#5: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 17, 2007 3:55 pm
----
Baš zato i kažem. Moraću da je isprobam da proverim da li je Mnjam

#6: Re: kisela corba Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Čet Maj 17, 2007 6:37 pm
----
Kod nas se corbe prave samo sa junetinom i piletinom... zna se prase za sta sluzi Huhu

Al sad i mene bas zanima kakva je svinjskim mesom... red face

#7: Re: kisela corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Čet Maj 17, 2007 8:17 pm
----
kada pravim sa svinjskim mesom, to su uglavnom koske koje ostanu od kremenadla. probajte Smile

#8: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Pet Maj 18, 2007 8:53 am
----
Bas te koske koje vecina baca i ni zasta ne koristi. Kod nas se kaze sto vise puta od jedne koske pravis supu, to je ona bolja Haha

(naravno to je sala mala!)

I Cimbi, NE od prasetine - ko sto kazes zna se za sta ona sluzi Jump

nego od matore svinje Haha

I ta supa se najcesce pravi kad su karbinje - ako ne znate sta je to, sigurno znate sta je svinjokolj. Eto to je isto. Kad je moj tata isao u prvi razred osnovne skole, uciteljica ga pitala da nabroji drzavne praznike a on izmedju ostalih nabrojao i karbinje Haha

Samo da docaram kako je nekada ovo bilo vazno, pa su deca ovo dozivljavali kao praznik... Sada se sve manje i manje karbinja, a meso se kupuje u mesarama ili supermarketima....

#9: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 18, 2007 10:43 am
----
Slušaj, ajd ti na jesen napravi te tvoje karbinje, pa zovi da dođemo. Ja to mnogo volim. Posebno ako pravite kobasice, čvarkice, krvavice, džigernjače, kulen, kavurmice i crevca (iz nabrojanog se vidi da sam poznavalac) Haha

a i ne volem da jedem to je čudo jedno Haha

A što se tiče tate, pa čovek je potpuno u pravu, to i jeste bolje od državnog praznika. Devil dance

#10: Re: kisela corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Pet Maj 18, 2007 10:47 am
----
a jos kad baba pored svega napravi i krofne za sve, pa posle kisele corbice i barotine i svih djakonija pojedemo krofne slasne. i na kraju svega topli cvarci. Smile

naravno da je praznik hehe

#11: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 18, 2007 10:52 am
----
Ja sam od danas na dijeti spremam se za jesen. Devil dance

#12: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Pet Maj 18, 2007 10:59 am
----
Ehehehe Haha

Da pravimo karbinje davno prestali, na zalost. Mislim tako velike i bogate kao sto si ti nabrojala Sad

Sad nam nekako lakse i brze sve to kupiti, pa i ako dobavimo koju zaklanu zivotinjku, ne pravimo od nje nista delikatesno, nego samo ostavimo meso u zamrzivac... Ostane jedino slanina, cvarci, mast, al bez domacih kobaja, kulena, sunkaje, krvavice i svargle nista nema Sorry

priznajem... Al ako se vremena vrate, prvi koji ce biti pozvani jesu receptomanijaci Jump

#13: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:05 am
----

coccinella citat:

a jos kad baba pored svega napravi i krofne za sve, pa posle kisele corbice i barotine i svih djakonija pojedemo krofne slasne. i na kraju svega topli cvarci. Smile

naravno da je praznik hehe

Jao jeste

krofne su u celoj prici nezaobilazne, a ako ipak ne krofne, onda kiflice sa salom Jump

njam njam

Jel ti mala Bubamaro, a sta su ti to barotine? red face

#14: Re: kisela corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:05 am
----
mi na srecu to jos uvek radimo i moji roditelji i baba i tetka. i bude svega. i kobaje i sunke. pa kako da zivimo bez sunke Smile

iskreno samo sam par puta u zivotu kupovala meso u mesari, nekako mi lepse domace. evo bas za vikend je bilo svezih cvaraka i urke.
evo necu vam vise praviti zazubice Smile

#15: Re: kisela corba Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:18 am
----
E fino, ondaK eto ti nas kod vas Jump

Nisi mi odgovorila sta je to BAROTINA??

#16: Re: kisela corba Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:22 am
----
nisam ti odgovorila jer smo verovatno u isto vreme pisale poruke, pa nisam ni videla pitanje Smile

uh barotina, kada se kuva dzigerica i koza i sve ostalo sto ide za urkavicu. e pa kada krizom izvadis parce dzige iz kazana, pa malo posolis pa ruckas Smile

#17: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 18, 2007 11:41 am
----
Bubamaro, bubamaro dolaze ti gosti... Devil dance

#18: Re: kisela corba Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pet Jun 08, 2007 11:52 pm
----
heheheheheeee...Znam šta su urke, znam šta su urke...u-ta-ta....
I jela sam kod kumova u okolini Odžaka..

#19: Re: kisela corba Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Pet Jun 08, 2007 11:55 pm
----

pink_panther citat:

Ehehehe

Da pravimo karbinje davno prestali, na zalost. Mislim tako velike i bogate kao sto si ti nabrojala Sad

priznajem... Al ako se vremena vrate, prvi koji ce biti pozvani jesu receptomanijaci Jump

U novembru sam, tu negde u tvom kraju, kupila gicu, prelepu gicu za 65 din/kg. Lažem, kupio moj muž, a ne ja. Bila mnogo dobra.
Nema je više..... Sad

#20: Re: kisela corba Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Sub Jun 09, 2007 12:01 am
----

pink_panther citat:

Ti ko da meni misli citas... Kiss

Ovo je ekstra recepat Super

Ovako se i kod nas na salasima pravi kisela corba, a u Novom Sadu, moja svekrva belu corbu zove kisela corba i onda se sve pobrka Wall

hihihihihiiiii...Nemoj sve na svekrivu....I bela čorba može biti kisela,i uglavnom je takva. I ja je pravim belu pa kiselu..

#21: Re: kisela corba Autor: jasbi, Lokacija: u oblacima

Poslato: Sub Jun 09, 2007 12:06 am
----

nerro citat:

Bubamaro, bubamaro dolaze ti gosti... Devil dance

ihhihihihihihii... Haha

Izaziva, izaziva Bubamara...... Very Happy

#22: Re: kisela corba Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Sep 13, 2007 8:48 am
----
Možda ovo i nije mesto za ovu čorbu, al nisam znala gde da je ćušnem.

Zimska čorba od kiselog kupusa sa kobasicama

1 kašika ulja - 1 glavica crnog luka - 300 g kiselog kupusa ribanca -1 kašičica aleve paprike - 1l bistre goveđe supe - so - 1/2 kašičise kima - 2 para suvih kobasica - 200 g kisele pavlake

Propržite na ulju sitno seckan crni luk. Spustite kupus i dinstajte 1 sat. Dodajte alevu papriku mešajući koji minut. Nalijte kupus supom. Dosolite po potrebi,dodajte kim i kuvajte istiha pola sata. U vrijuću čorbu spustite kobasice isečene na kolutove da se kuvaju 8 minuta.

U činiji u kojoj ćete služiti čorbu, umutite kiselu pavlaku i polako mešajući, dodajte vruću čorbu.

I naravno ručkajte. Mnjam

#23: Re: kisela corba Autor: velika,

Poslato: Ned Jun 08, 2008 7:58 pm
----
Molim sve koji imaju iskustva za pripremu čorbi, paprikaša i sl. u kotliću da mi daju savet za pripremanje ovih jela, kao i neki recept. Kotlić sam dobila od roditelja za godišnjicu braka pa bi želela da ih iznenadim lepim ručkom.

#24: Re: kisela corba Autor: misha79,

Poslato: Sre Sep 02, 2009 5:19 am
----
AL' SE NEKAD DOBRO JELO, BASH...

#25: Re: kisela corba Autor: lidija,

Poslato: Sre Sep 02, 2009 10:23 pm
----

velika citat:

Molim sve koji imaju iskustva za pripremu čorbi, paprikaša i sl. u kotliću da mi daju savet za pripremanje ovih jela, kao i neki recept. Kotlić sam dobila od roditelja za godišnjicu braka pa bi želela da ih iznenadim lepim ručkom.

evo ti par saveta za isti koje sam nasla na netu
SAVETI ZA POČETNIKE

1.Nikada ne ložite crnogorično drvo (jela, bor...). Zasmrdiće vam čorbu. Čak, ako imate izbora, nemojte ložiti ni meko drvo (topola...).
Najbolje je tvrdo drvo (bukva, bagrem, hrast, razno drvo od voćki,...). Od tvrdog drveta jedino nemojte koristiti gelegonju (glog), jer daje crni smrdljivi dim.
Dobro je ložiti i vinovu lozu ili grane ruže.

2. Za riblju čorbu/paprikaš koristi se konusni kotlić, a za ostale vrste sa ravnim stranicama.
Mada i ostale stvari mogu u konusni. Zato, ako se odlučujete na kupovinu kotlića, a budžet vam ne dozvoljava da kupite više vrsta, preporučujem vam konusni.

3. Prosečna zapremina kotlića, koja se preporučuje, je 10-15 litara. Veći kupujte samo ako ćete kuvati za veliki broj ljudi. Ako u velikom kotliću kuvate malu količinu, gore vam stranice koje su suve, i vek kotlića se smanjuje.

4. Pri izboru kotlića preporučujem emajlirani.
One stare, bez emajla, je teško održavati. Njih odmah nakon upotrebe morate oprati, osušiti i iznutra namazati debljim slojem masti da stoji do sledeće upotrbe.
Emajlirane samo operete.
U zadnje vreme su se pojavili i rostfrajni, ali nisam siguran koliko su dobri. S njima nemam iskustva.
Ako vam se ošteti emajl u kotliću, menjajte kotlić. Stalno će vam zagarati.

5. Kada kupite tronožac, savetujem da uzmete jako široke pljosnate podloške za šarafe. Zavarite ih na nogare 10-15 cm iznad kraja koji se pobada u zemlju. Kada pobadate tronožac, nabijte ga do podloški. To će sprečiti mogućnost da vam se desi peh da se neka noga izvali iz tla i da vam se ceo trud raspe na zemlju.

6. Izbegavajte mešanje u kotliću varjačom. Dovoljno je da s vremena na vreme okrećete kotlić naglim pokretima. Kada kuvate nešto ređe (npr. pasulj) od momenta vrenja ne morate okretati.
Kod gušćih jela se mora okretati češće.
Kod gulaša, paprikaša, perkelta, tokanja okretanje mora biti vrlo često dok meso ne pusti dovoljnu količinu soka. Kasnije samo povremeno.
Kod jela koja se kuvaju na jako slaboj vatri okretanje isto mora biti češće.

Sad mi ne pada više ništa na pamet. Ako se neko od iskusnijih "kotladžija" seti nečega korisnog neka nastavi spisak saveta.
A, ostali, slobodno pitajte šata vas interesuje.
Bolje da pitate na vreme nego posle da se hvatate za glavu kad "ode mast u propast".

#26: Re: kisela corba Autor: melanija,

Poslato: Pon Jan 25, 2010 5:22 pm
----
Odrasla sam u Banatu, kod maminih roditelja i oduvek smo corbu pravili od svinjetine, sto je i normalno jer u Sjenici prave samo od ovcetine ili jagnjetine, svako podneblje prema sebi, kao i na moru sto uvek prave corbu od ribe ili morskih plodova

-> Supe i čorbe

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1