Junetina, teletina ....
-> Mesna jela

#1: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Maj 21, 2007 2:23 pm
    ----
Venecijanski biftek sa permezanom

1/2kg bifteka - 150g sira permezana - sok od pola limuna - 1 kašičica senfa - 1 dcl ulja - so - biber

Dobro umutite ulje,limun,senf i so. Biftek(sirov) isecite na tanke režnjeve kao salamu.Parmezan isecite na dugačke štapiće.
Režnjeve bifteka poređajte na tanjir,pospite prelivom, pobiberite a na sredini stavite komadiće permezana.
Služite hladno.
Huhu

#2: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Maj 21, 2007 2:25 pm
    ----
Punjene teleće grudi

1 kg telećeg mesa od grudi - 1 glavica crnog luka - 2 zemičke - 2 jajeta - 1 veza peršuna - 1 dcl mleka - 25 g bibera - so po ukusu - 2 dcl ulja

Ispržite na ulju sitno seckani luk i dodajte zemičke koje su prethodno natopljene u mleku.Izmešajte jaja,seckani peršun,so i biber.Dodajte zemičke.Ovim nadevom napunite teleće grudi i dobro zašijte da nadev za vreme pečenja ne bi ispao.
Nadeveno meso stavite u vatrostalnu činiju, prelijte vrelim uljem i stavite u pećnicu da se peče, i stalno prelivajte sokom od pečenja.
Služite toplo.
red face Mnjam

#3: Jela od mesa sa tartufima Autor: SlobodanLokacija: Beograd PošaljiPoslato: Ned Avg 19, 2007 8:24 am
    ----
Teleći odresci sa tartufima

Sastojci:
• 50 g tartufa
• 400 g teletine bez kostiju
• 100 g putera
• Rendani parmezan
• jedna kašika začina tipa vegeta (bio začin, začin C i sl.)

Od mesa izrežemo četri odreska, istučemo ih, uvaljamo u brašno i pržimo sa obe strane. Pred kraj prženja pospemo ih vegetom, izvadimo iz vrućeg putera i stavimo na zagrejane tanjire. Zatim odreske pospemo parmezanom, prekrijemo ih listićima tartufa i serviramo ih dok su još vrući.

Juneći odrezak sa tartufima

Sastojci:
• 30 g tartufa
• 600 g junetine
• 50 g maslinovog ulja
• jedna glavica crnog luka
• četri paradajza
• na vrhu kašičice majorana
• so
• biber

Junetinu razrežemo na četri odreska. Na ulju delomično propržimo luk, dodmo odreske i pržimo ih dok ne porumene. Zatim dodamo oguljen i na kockice izrezan paradajz, so, biber, majoran i dinstamo oko pola sata. Pred kraj posipamo rendanim tartufima i serviramo.


Svinjski odresci sa tartufima


Sastojci:
• 50 g tartufa
• 4 veća svinjska odreska
• 50 g topljenog sira
• 50 g putera
• 3 dl kisele pavlake
• so
• biber

Odreske dobro istučemo i sve odjednom lagano zapržimo na puteru sa obe strane. Odreske zatim sklonimo sa vatre, posolimo, dodamo biber i prekrijemo tartufom izrezanim na listiće. Preko svega rasporedimo tanke komade sira, sve zalijemo pavlakom i dinstamo oko 15 minuta pazeći da nam se meso ne zapeče za tiganj.

Goveđi biftek sa tartufima
Sastojci:
• 300 g goveđeg bifteka
• 50 g tartufa
• 40 g maslinovog ulja
• sok od jednog limuna
• so
• biber

Isečemo biftek na vrlo tanke šnicle i stavimo u jednom sloju na posude za serviranje. Sipamo po njima sok od limuna i ostavimo da odstoji najmanje sat vremena; meso će postati crvenkastije. Potom začinimo meso maslinovim uljem, začinima i stavimo vrlo tanke listiće tartufa preko svega.


Petao (kokoška) sa tartufima

Sastojci:
• petao ili kokoška
• 500 g tartufa
• dve glavice crnog luka
• jedan karanfilić
• jedan lovorov list
• majčina dušica koliko se zahvati prstima
• 1 kg kestena
• dve supene kašike putera
• 250 g šampinjona
• pola šolje pavlake ili više
• 24 komada ostriga
• so
• biber

Napravimo nadev sa tartufima, oljuštenim i isečenim na vrlo tanke listiće, iseckanim crnim lukom, solju, biberom, fino iseckanim karanfilićem, lovorom, majčinom dušicom i kestenom (koji je kuvan dok ne omekša u nekoj pilećoj supi i proceđen). Ako je nadev peviše suv dodamo pola šolje pavlake da ga razredimo.
Napunimo živinu sa nadevom i uvijemo je u aluminijsku foliju podmazanu puterom i pečemo u rerni na 180° C. oko 40 minuta za svaki kilogram težine. Pola sata pre nego što živinu izvadimo iz rerne, skinemo foliju i premažemo meso sa pola šolje pavlake. Sos od pečenja napravimo gušćim sa malo brašna i dodamo još pavlake ako je potrebno. Procedimo i dodamo iseckane i u puteru propržene šampinjone i ostrige. Sos kuvamo samo dok ivice ostriga ne počnu da se uvijaju. Servira se odmah.

#4: Re: Jela od mesa sa tartufima Autor: cimbiLokacija: Niš PošaljiPoslato: Uto Avg 21, 2007 7:59 am
    ----
Auuuuuuuu Slobodane... Mnjam Mnjam Mnjam

#5: Re: Jela od mesa sa tartufima Autor: SlobodanLokacija: Beograd PošaljiPoslato: Uto Avg 21, 2007 12:38 pm
    ----
cimbi citat:
Auuuuuuuu Slobodane... Mnjam Mnjam Mnjam

Cemu uzdasi, to je samo klopa. Wink Mogu i bolje kad sam raspolozen.

#6: Re: Jela od mesa sa tartufima Autor: cimbiLokacija: Niš PošaljiPoslato: Sre Avg 22, 2007 6:47 pm
    ----
Ajde cekamo da budes raspolozen.. Jump

#7: Re: Jela od mesa sa tartufima Autor: saltasLokacija: Rijeka PošaljiPoslato: Čet Avg 23, 2007 7:01 pm
    ----
Jelo sa 500 g tartufa?! Ooh Pa ko ce to da plati! Shocked ž
Samo tartufi u ovom jelu kostaju cak do 1000 eura, ovisi o vrsti (crni ili bijeli).

#8: Re: Jela od mesa sa tartufima Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Čet Avg 23, 2007 9:44 pm
    ----
Haha Haha Slušaj, to je baš gala. Pravi specijalitet. Huhu

#9: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: AALISA PošaljiPoslato: Ned Nov 11, 2007 5:13 pm
    ----
VEZIRSKE MAHMUDIJE(KAPE)za 4 osobe]40dkg teletine od snicle10 dkg rize]16 komada sampinjona10 dkg masnoce(maslaca ili ulja)5dkg brasna4paradaiza so,bibier,vegeta po zelji. Priprema:odrezati očišćenim gljivama klobuke.Drške nasjeckati i isprziti,dodati rizu i sve skupa ispirjati kao rizoto.Dodati zacine.Klobuke od gljiva malo proprziti.Paradaiz isjeci na sitno i takodje ga malo proprziti.Meso narezati na 16 jednakih medaljona.Dodati zacine i u meso,uvaljati ga u brasno i isprziti.Servirati tako da na svaki tanjir napravite 4 korpice od rizota,pa u nju staviti meso,paradaiz i na vrh klobuk od gljive.Brzo se sprema a ukusno je Super

#10: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: ljubinkaLokacija: BGD PošaljiPoslato: Ned Nov 11, 2007 9:53 pm
    ----
Aalisa, da li je to za gledanje ili za jedenje, kako si ga slikovito opisala to je greota dirati. Huhu

#11: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: AALISA PošaljiPoslato: Ned Nov 11, 2007 10:54 pm
    ----
ljubinka citat:
Aalisa, da li je to za gledanje ili za jedenje, kako si ga slikovito opisala to je greota dirati. Huhu
Iz iskutva ti kazem da se na tanjiru dugo ne zadrzava,pa često pravim duplu mjeru,jer kod mene je kuća uvijek puna gostiju,naravno samo odabranih,pa MM kaze da je ovo jelo lajt varijanta i da trba jedna mjera gratis :bal.

#12: Zwiebelrostbraten Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Pon Feb 11, 2008 4:44 pm
    ----
Sastojci
1 kg goveđeg mesa (za šnicle)
600 g crnog luka (po želji)
2 l tečnosti (supe)
100 mil. ulja
50 g putera
1 kašika brašna
so, biber
ulje za prženje mesa

Priprema
Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, predhodno očišćen i iseckan na sasvim tanke kolutove. Luk pržiti do zlatno – braonkaste boje. Pri prženju ga uzastopno mešati (da nezagori).
Rešetkastom kašikom izvaditi luk, staviti na kuhinjski papir, da papir upije ulje, i viljuškom ga malo pritisnuti, da se što više sacedi.

Meso oprati, kuhinjskom krpom ga malo prosušiti, staviti u foliju (a može i najlon kesa) i kuhinjskim čekićem izlupati. Šnicle treba da budu tanke. Meso malo nožem zaseći na krajeve, posoliti i pobiberiti. Jednu stranu mesa – šnicle umočiti u brašno, staviti u tiganj sa zagrejanim uljem, da se prži. Na ulje se stavlja strana mesa koja je u brašno umočena. Pržiti s obeju strana, a kada je meso pečeno odstraniti višak masnoće.
Paziti da se stvoreni (braon) sos ne prospe. Meso staviti u šerpu, zaliti supom, dodati parčiće hladnog putera i vratiti na ringlu da se ukrčka – ukuva. Izvaditi ga, staviti u onaj braon sos koji je ostao posle odstranjivanja ulja, ostaviti 5 min. i onda servirati.
Preko mesa – šnicle posuti sos (u kome se krčkalo), pa naneti ispržen, od ulja oceđen luk. uz ovo naljbolje ide baren krompir koji se malo proprzi na ulju i kad je gotov pospe se sa malo peterzilie

#13: Re: Zwiebelrostbraten Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Pon Feb 11, 2008 5:04 pm
    ----
Ooh Balavi zabac ne znam šta da kažem. Mnogo mi se sviđa. Pravim već sutra za ručak. Kazanche Mnjam

#14: Re: Zwiebelrostbraten Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Pon Feb 11, 2008 6:15 pm
    ----
nadam se da se neces pokajati.javi kako je bilo

#15: Re: Zwiebelrostbraten Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 11:53 am
    ----
Napravljeno!!! Ukus je Balavi zabac , a i izgled je Ooh
Obožavam ove kombinacije. Mnjam

#16: Re: Zwiebelrostbraten Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 11:58 am
    ----
drago mi je sto ti se svidja

#17: Re: Zwiebelrostbraten Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 12:02 pm
    ----
Ja stvarno volim razne sosove i mislim da je meso mnogo ukusnije. A luk... to je tek posebna priča. red face

#18: Re: Zwiebelrostbraten Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Uto Feb 12, 2008 12:06 pm
    ----
upravo tako,rumen i krcav

#19: Govedje rolnice Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Pet Feb 22, 2008 8:28 pm
    ----
Sastojci
4 šnicle od goveđeg mesa (veće)
2 šargarepe
2 žute paprike
100 g dimljene slanine
3 kisela krastavca
kapern (8 komada)
5 - 6 kašika ulja
2 ravne kašike brašna
1/2 čaše kisele pavlake
5 kašika tečnosti (supa, voda..)
2 kašike senfa
so, biber
brašno za posipavanje

Staviti šnicle između folije ili najlon kese i dobro ih izlupati čekićem za meso. Krajeve šnicli zaseći (malo) oštrim nožem, posoliti, pobiberiti i svaku premazati sa malo senfa. Slaninu i krastavce iseckati na tanke tračiće (oko 4 mm) papriku, šargarepu na kockice i staviti preko senfa. Zaviti rolnice, pričvrstiti ih čačkalicama i uvaljati u brašno. Na zagrejanom ulju propržiti rolnice i izvaditi ih na tanjir. Na ulju gde su se rolnice pržile, propržiti sitno iseckani luk, dodati brašno, zaliti supom ili vrućom vodom, promešati, spustiti rolnice i iseckan kapern. Poklopiti i na smanjenoj tepperaturi dinstati oko sat i po. Kada je dinstanje završeno, izvaditi rolnice, u sos dodati kiselu pavlaku i ako je potrebno još jednu kašiku brašna. Dobro promešati, ostaviti da još 1-2 min. da kuva i skinuti sa ringle. Sa rolnica skinuti čačkalice, staviti u tanjir i oko njih posuti sos.

#20: Re: Govedje rolnice Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 10:33 am
    ----
Ooh ovo mnogo volim da ručkam. Huhu Mnjam

#21: Re: Govedje rolnice Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 11:55 am
    ----
primetila sam da si dobro upoznata sa austrijskom hranom-i nije tako losa ili?

#22: Re: Govedje rolnice Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Feb 23, 2008 4:44 pm
    ----
Dado ja strašno volim da istražujem i u suštini sam veliki avanturista, ali sam pre svega gurman. Kada se nađem u nekoj stranoj zemlji volim da isprobam domaću hranu. Tako sam i upoznala austrijsku kuhinju. Poslednjih 10 godina smo često bili u prilici da se nađemo baš u Austriji. A onda su nam neki ljudi preporučili da idemo u restorane gde se hrane domaći. Moram ti priznati da je za nas bio doživljaj.
Čak mislim da je u nekim segmentima slična našoj tj. vojvođanskoj kuhinji. Što je i normalno jer smo se vekovima mešali.
Recimo, mnogo mi se sviđa onaj sos od jabuke koji služe uz kuvano meso iz supe.
Eto baš sam se raspisala. Carrot dance

#23: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Sre Feb 27, 2008 8:27 am
    ----
teletina na lovacki nacin sa gljivama

Potrebno: 1kg telećeg mesa, 250gr pečuraka, ½ čase belog vina, 2 kašike seckanog crnog luka, 2 kašike seckanog peršuna, malo brašna, aleva paprika, kašika butera, biber, so, češanj belog luka.
Priprema: Meso iseći na kocke, posoliti i propržiti na buteru da porumeni. Izvaditi ga i ostaviti na toplom mestu. Na istoj masnoći propržiti naseckani crni i beli luk, dodati pečurke isečene na listiće. Naliti vinom i dinstati na tihoj vatri dok ne omekšaju. Posuti alevom paprikom, posoliti, pobiberiti i dodati brašno. Ukuvati srednje gust sos, dodati meso, ako je potrebno dodati još malo vina ili mlake vode i zajedno krčkati dok meso ne omekša. Pred kraj dodati sveže seckani peršun i služiti toplo.

#24: Re: Govedje rolnice Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sub Mar 15, 2008 3:36 pm
    ----
Ja sam danas ovo Kazanche i setila se Dade. Meso je bilo fantastično. Jedino što nisam imala slaninice nego dimljeni vrat Huhu pa sam tu "uprskala" stvar. U svakom slučaju probajte, nećete se pokajati.
Dado daj mi originalni naziv da znam šta da naručim u restoranu, jer nisam baš dobra sa nemačkim. Dance

#25: Re: Govedje rolnice Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Ned Mar 16, 2008 9:39 am
    ----
znala sam da se neces pokajati i drago mi je sto ti se svidja,a sto se tice pravog naziva on je RINDSROULADEN

#26: Re: Govedje rolnice Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Ned Mar 16, 2008 4:36 pm
    ----
Carrot dance Carrot dance E to ću da upišem u moju sveščicu pa kad krenem put Beča... Mnjam Mnjam Balavi zabac Dado Kiss

#27: Re: Govedje rolnice Autor: DadaLokacija: wien PošaljiPoslato: Sre Mar 19, 2008 1:59 pm
    ----
hvala i javi se kad budes bila u Becu

#28: Re: Govedje rolnice Autor: nerroLokacija: Kuhinja PošaljiPoslato: Sre Mar 19, 2008 3:42 pm
    ----
Haha Haha Šta si mislila da ćeš se "izvući", da se ne vidimo. Huhu Obavezno se javljam.

#29: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: Monaliza PošaljiPoslato: Pon Mar 31, 2008 3:09 pm
    ----
Teletina u crvenom sosu

Sastojci:600gr telecih snicli,ulje,so,biber,kasika brasna,100ml pavlake,kasika senfa,kasika kecapa,crni luk,150gr sampinjona.
Priprema:Meso dobro izlupajte,u tiganju sa zagrejanim uljem ispecite meso sa obe strane.Nakon toga ga pospite brasnom i jos malo proprzite.Dodajte iseckane sampinjone,senf,kecap,sitno iseckan crni luk i sve promesajte.Prelijte toplom vodom,poklopite i ostavite 15 minuta da se dinsta.Na kraju dodajte pavlaku,promesajte i sklonite sa vatre.Kao prilog mozete da servirate kuvani pirinac.

#30: Re: Govedje rolnice Autor: goxi PošaljiPoslato: Pet Jun 20, 2008 10:27 am
    ----
Kad smo vec kod govedine ili junetine,zavisi kolika je starost doticne zivotinjske,ja imam jedan odlican recept za junece snicle.Prednost je sto se sve lepo poredja upakuje i stavi u rernu i time se izbegne przenje, prljanje,ustedi se vreme a jelo je itekako ukusno

Junece snicle na milanski nacin

700 gr.snicli(za cetvoroclanu porodicu koja uziva u jelu)
6-8 cena belog luka,
veza persuna
pakovanje paradajza Tomatino ili 2 kecapa- blaga
brasno

Snicle izlupati i to dosta da budu tanke posoliti i uvaljati u brasno kao kad se prze.Luk i presun sitno iseckati.U vatrostalnu posudu sipati ulje a na ulje paradajz sok, ako stavljate kecap onda ga pomesati s vodom (pola solje vode,pola kecapa) isto vazi i za paradajz pire,znaci sok ne treba da bude gust.Snicle poredjati po paradjz soku,odozgo posipayi beli luk i presun i opet zaliti sokom da plivaju,ponoviti redom, snicle,luk i persun pa opet sok.Redjati dok se upotrebe sve snicle.Na poslednji red ne treba stavljati luk i persun ali svakako zaliti paradjzom da plivaju.Pokriti folijom i peci.Uz ovo jelo servirati krompir pire ili samo kuvani krompir a moze i testo.Prijatno!

#31: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Pet Nov 14, 2008 10:01 pm
    ----
telechi but 2.100kg...lichi na biftek, predivan komad mesa


...namazala senfom, alevom paprikom i krupno mlevenim biberom i uljem, umotala u pvc foliju i drzzala u frizzideru dva dana...


..prepekla sa svih strana... na najachoj temp.


...ulje, senf, so, soja sos, med....


...premazala bogato sa svih strana....


...umotala u foliju ali ne chvrsto. ostavila sam lufta da se para akumulira...


...nalila sam vodu do pola....zagrejala rernu na 200 pa kad je voda pochela da vri smanjila na 160 i pechem vec treci sat....

...nastavak sledi....


Poslednji izmenio maski dana Sre Dec 03, 2008 4:26 am, izmenjeno ukupno 1 puta

#32: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: bubamLokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u PošaljiPoslato: Pet Nov 14, 2008 10:14 pm
    ----
Balavi I onda zoves nas na probu... Mnjam

#33: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Pet Nov 14, 2008 10:23 pm
    ----
setila sam se juche onog vica o cigi i svinjama ("kako cigo hranish svinje")....lepo dam ja svakom po chrvenu pa nek jede ko shta oche Haha

[...josh uvek me boli cifra za ovu gozbu Sad ]

#34: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Ned Nov 16, 2008 8:57 pm
    ----




Poslednji izmenio maski dana Sre Dec 03, 2008 4:27 am, izmenjeno ukupno 1 puta

#35: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: cimbiLokacija: Niš PošaljiPoslato: Pon Nov 17, 2008 2:18 am
    ----
ja te pratim ko policajac Haha od čega je sos?

#36: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Pon Nov 17, 2008 5:35 am
    ----
od bibera...postovala sam negde recept... Smile

#37: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: zmujLokacija: Beograd PošaljiPoslato: Pon Nov 17, 2008 8:04 am
    ----
Ovde

www.receptomania.com/F....html#6045

Srećna slava, Maski!

#38: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maca_ns PošaljiPoslato: Pon Nov 17, 2008 5:25 pm
    ----
Mi juče bili na slavi kod moje mame. Takođe je spremala teleći but, ali na žalost nemam fotku.
Elem, tako ucelo, približno tri kile, pa zasekla duboke režnjeve na otprilike svakih 1 cm. Dobro nasolila, premazala senfom i u svaki zarez stavila parče hleba i režanj slanine. Na kraju se dobro uveže koncem, da se ne raspada; prekrije folijom i u rernu. Peče se nekoliko sati i pred kraj se skine folija pa se malo zapeče...
Jagnjetinu niko nije ni probao pored ovog, šta onda da vam kažem Laughing

#39: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Uto Jun 16, 2009 5:04 pm
    ----
peper stek

peper sos [ili bar jedna od varijacija na temu]

shareni biber (kotany) istuckati u avanu
na vrelom tiganju prepechi kratko
flambirati viskijem
naliti bermetom
ostaviti da ukuva
dodati soja sosa i worchestera (po malo)
soli
vrlo malo gustina
skloniti s vatre i umeshati kockicu putera (maslaca)

- grilovati biftek Very Happy




#40: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Uto Jun 16, 2009 5:10 pm
    ----
biftek milanez

- u neutralnoj pavlaci na slaboj vatri istopiti mocarelu
- so, beli biber

- grilovati biftek i papirnim ubrusom pokupiti sok koji curi

- skuvati taljatele a dente


#41: Re: Još jedan četvoronožac - june, tele, kravica... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Pet Jun 19, 2009 6:48 pm
    ----



sitno seckan biftek
umeshen sa jajetom i zachinima
u jezgru je orah
odozgo - paradajz i mocarela

#42: Re: Junetina, teletina .... Autor: maskiLokacija: beograd PošaljiPoslato: Pet Jun 26, 2009 8:24 pm
    ----
gulash


#43: Kuglof od mesa Autor: cecaLokacija: banja luka PošaljiPoslato: Pon Avg 03, 2009 3:22 am
    ----
Mesni kuglof
Veronika -CZ-

Dobila sam od Veronike divan u slajdovima recept.
Nisam ga prevela sa CZ a i slike su velikih formata, pokusat cu umanjiti i barem priblizno sloziti mozda ima neki drugi nacin?,
a sve to izgleda ovako:
telece snicle, reznjevi domace sarene slanina, kobasica moze kranjska ili neka takva, kulen zacinjeni, narendan sir, vlasac ili mladi luk, persun, zacini, jaja.

Veliki kalup za kuglof prekrije se unutar sa masnim papirom,
slazu na dno kalupa telece snicle pa se zacine,
pokrije se sa sirom narendanim e sad dal je mladi luk ili vlasac?, slanina,kulena a na to se izliju jaja iz ljuske (ne umucena),
pa ponovo narendan sir, luk?, pa reznjevi slanine,
narezana kobasica mozda kranjska ili neka takva uzduz na cetvrt po duzini, narendan sir pa umucena jaja zacinjeno i na to teletina snicle tako da se sve ususka i da malo jaje izace da slijepi poveze.
U rernu 1.5sat 250 stepeni
isjeku se snite i serviraju uz:
list salate na njemu;kuvani krompir, okolo kolutovi krastavca sa 1/2 rokvicama, mozda majoneza sa necim i taj mesni kuglof.

Veroniki hvala i pozdran



-> Mesna jela

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1