:: Forumi ›

Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/receptomania/web/receptomania.com/public_html/includes/db/db.php on line 379
:: Forumi › SAVETI ISKUSNIH DOMACICA

-> Male tajne velikih majstora

#1: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Pet Maj 11, 2007 8:13 pm
----
Da pocnem, nisam nesto iskusna , imam vise promasaja u kuhinji no uspeha, sta god da neko spremi ja uzivam i hvalim. Srecom neki su se ranije setili pa zapisivali a ja po potrebi koristim, ne moze da skodi moz samo da koristi:

--- priprema slatkisa---opsti saveti---

- mleko, voda, vino i sl. nikada ne sme biti previse hladno osim ako to nije naglaseno (pr. hladno mleko moze usporiti ili pokvariti dizanje testa s kvascem)

- ukus kolaca sa manjom kol. jaja i margarina moze se popraviti ukoliko se u testo doda jedna kasicica soka od limuna ili kasicica sirceta

- prasak za pecivo se dodaje ostalim sastojcima uvek umesan u brasno pri kraju pripreme testa, tako mu se ne smanjuje delovanje i kolac ravnomerno naraste

- ukoliko su maslac ili margarin pretvrdi, a vi zurite, naribajte na trenici (rende,ribez...) lakse ce se umutiti

- ako je zumanac previse bled za kolac, umesto mleka dodajte odgovarajucu kol. narandzinog soka(kolac ce dobiti lepu boju i bice hrskav)

- kolaci se nece lepiti za podlogu ako kalup namazete margarinom, pospite ostrim brasnom ili mrvicama a zatim stavite u frizider desetak minuta, zatim uspite testo i pecite

- ukoliko vam se rerna pregrejala pa se bojite da ce kolac izgoreti, stavite na dno posudu sa hladnom vodom koja ce brzo apsorbovati suvisnu toplotu

- ne otvarajte vrata pecnice dok ne prodje 2/3 od predvidjenog vremena ( prodor hladnog vazduha moze poremetiti proces pecenja, neke vrste testa to ne podnose)

- ukoliko se ohladjen kolac zalepio za kalup pa ga ne mozete izvaditi , stavite kalup na posudu sa kipucom vodom i drzite desetak minuta

- ukoliko su pekmez ili marmelada pretvrdi za mazanje na kolac, razredite ih sokom od narandze

#2: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Maj 11, 2007 8:48 pm
----
Bravo Flora. Što se tiče iskustva u kuhinji... Pa svima se desi da im nekad nešto ne uspe. Samo je bitno da se uživa u pripremi hrane. Onda uspeh ne može da izostane. i violinu ne znaš da sviraš dok ne izvežbaš, a i onda moraš svaki dan da vežbaš da bi napredovao.
Sve u svemu najvažnija je ljubav.

Cook

#3: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sub Maj 12, 2007 2:43 pm
----
Hvala, hvala... evo adrenalina

--- dizana testa (testa sa kvascem) ---

- svez, izmrvljen kvasac /iskljucivo/ moze se dodati belancima i zajedno ulupati u sneg umesto uobicajenog nacina / otapanje u mleku/. Kvasac ce se odmah podici a kolac ce biti laganiji

-Umesto mleka moze se umesiti i sa mlakom vodom

- da vam se dizano testo ne lepi za ruke prilikom mesenja namazite dlanove uljem /testo se brze i lakse mesi/

- dizano testo nikada ne stavljajte na zagrejanu plocu , ringlu, nego samo u blizini i mora biti pokriveno

- da biste skratili vreme dizanja testa, ukljucite rernu na najmanju temperaturu, zagrejte 2-3 min ,iskljucite i ubacite kalup sa testom u rernu da se digne do potrebne kolicine

- vreme dizanja testa moze se skratiti ako koristite plasticnu posudu sa poklopcem / mogu se naci i spec. za tu namenu/

-ako zelite da korica na testu bude lepa i sjajna ne morate je uvek mazati jajima, dovoljno je da pre stavljanja u rernu , namazete mlekom

- ako ne zelite da korica bude tvrda, stavite malu posudu sa vodom u rernu

#4: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: mama_caca,

Poslato: Sub Maj 12, 2007 4:42 pm
----
Evo da i ja malo prilozim
-- Kada je potrebno dinstati luk za neko jelo, ne zagrevati zejtin nego u hladan staviti seckani luk, dodati malo vode i dinstati dok luk ne omeksa. Na ovaj nacin pripremljen luk ne otezava varenje.
-- Prilikom kuvanja corbe ili jela zacinjenog brasnom dok ne provri ne poklapati posudu jer obavezno iskipi.
--Zejtin, sirce, so i zacine za salate najbolje je ulupati viljuskom( kao belance). Dobije se gusta bela masa u koju mozete dodati seckani persun pa time preliti salatu.
--Ako se pece paprika, pecurke i slicno na plotni sporeta staviti alu-foliju da se ploca ne bi zaprljala.
-- Plavi paradajz se najbolje pece ako svaki posebno uvijete u alu- foliju namazanu uljem i tako pece u rerni.
--Kada je potrebno brzo ukiseliti kupus svakoj glavici prvo izdubiti koren, u supljinu staviti so pa preliti vrucom vodom i dodati krisku hleba. Za par dana kupus je kiseo.
-- Jela u zemljanim posudama se stavljaju u hladnu rernu. Posle je treba ukljuciti Devil dance

#5: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: mama_caca,

Poslato: Ned Maj 13, 2007 11:18 am
----
Ribe:

--sveza riba tone u vodu a pokvarena pliva zbog gasova nastalih delovanjem mikroorganizama
--sveza riba se lakse cisti
--skrge sveze ribe su crvene, sto su skrge svetlije riba je bajatija
--riba moze ostati sveza dan-dva ako je uvaljate u krupnu so i uvijete u suvu krpu pa stavite u frizder
--jela od ribe i sosove ne bi trebalo podgrevati
--morska riba se pri kuvanju stavlja u hladnu vodu a recna u kipucu
--riba ce biti ukusnija ako se desetak minuta pre przenja drzi u mleku potom uvalja u brasno i na kraju stavi da se przi na jako vrelom ulju
--przena riba bice jos lepsa ako u brasno dodate malo aleve paprike i zacina ( vegete)
--masnoca u kojoj przite ribu je dovoljno zagrejana ako spustite drvenu kasiku u nju i pojave se mehuruci
--posudje i pribor za jelo posle spremanja ribe prvo oprati hladnom vodom a potom deterdzentom i toplom vodom
--nikad ne spremajte i ne jedite zajedno morsku i recnu ribu, nije dobro za varenje
Mnjam

#6: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Ned Maj 13, 2007 11:55 am
----
Mama_caco svaka cast!!! Super

#7: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: suzana, Lokacija: Bgd

Poslato: Pon Maj 14, 2007 2:09 pm
----
Ko ne sme da jede puno jaja ili ih u momentu nema dovoljno, a očajnički želi da napravi tortu od puno jaja - zamena za ista je mlaka voda tj. 1 jaje = 1 supena kašika mlake vode, s tim da količina vode ne sme biti viša od polovina jaja (recimo patišpan od 18 jaja, obavezno ide minimum 9 jaja a sve ostalo može voda ili manje).

Ovo je dobro za one ko ima problema sa žučnom kesom Frau2

#8: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: mama_caca,

Poslato: Pon Maj 14, 2007 8:00 pm
----
--Da dopunim Floru, umesto mleka mozete dodati kiselu vodu - efekat je isti.
--U dizana testa izbegavajte da stavljate belanac - steze testo.
Mnjam

#9: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Uto Maj 15, 2007 11:39 am
----
Odlicno, svaka cast,
cesto se desava da nam ponesto fali a mrzi nas da sidjemo do prodavnice il plata jos nije legla pa da pominemo s onim sto imamo:

- za pohovanje mesa ili povrca umesto jaja koristite brasno, mrvice i mleko. Sniclu ili komad povrca uvaljajte u brasno, umocite u mleko a zatim u mrvice i pohujte.

- da bi bili sigurni da je ulje spremno uronite drveni stapic ili drvenu varjacu ako su oko nje mehurici ulje je zagrejano

- palacinke mozete prirediti i bez jaja sa mlekom, u tom slucaju pecite male tanke palacinke

- nedostatak jaja u kolacima mozete nadoknaditi ako u 1 dl mleka ili slatke pavlake dodate kasicicu sirceta, na 500 g brasna dovoljna je 1 kasika vinskog sirceta

#10: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Sre Maj 16, 2007 8:32 am
----
E za ovo pohovanje mesa ili povrća. Jedna moja prijateljica mi je odala "tajnu" kako to rade po restoranima. Umesto u brašno meso ili povrće uvaljati u gustin. Ja isprobala i fenomenalno je. Onda nije onako masno kao kad je brašno u pitanju (bar se meni tako čini). Cook

#11: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: pink_panther, Lokacija: Zombor varos

Poslato: Sre Maj 16, 2007 8:47 am
----
Bravo i svaka cast za ovu temu... Svi ovi saveti dobro dodju... jeste da ja uopste nisam neka iskusna domacica, evo nesto ipak da kazem:

Eh kad se setim studentskih dana... i palacinki bez mleka i bez jaja, samo od brasna i kisele vode, malo posolis, malo poseceris i peces... pa jos s nestrpljenjem cekas da se ispeku take nikake Haha

Posto ja obozavam da jedem, postoji nekoliko stvari kojih se pridrzavam, a ne zovu se dijeta:

-- uz jela sa krompirom, pirincem, testom i slicnim namirnicama, nikad ne sluzim hleb (barem ne sebi Haha

)

-- u sosove nikad ne stavljam masti ili ulja, nego razmutim brasno u malo hladne vode ili mleka i zatim dodajem zacine i jos malo tecnosti

-- kad dinstam luk, takodje nikad ne stavljam masti ni ulja. Luk iseckam, posolim, serpu poklopim i na sasvim tihoj vatri pustim da se luk izdinsta. Masnoca mi uopste ne fali

-- ako dobijete svezu neociscenu recnu ribu i trenutno nemate vremena da je cistite, slobodno je stavite u neku kesu i sve tako lepo zajedno u zamrzivac. Ocisticete je neposredno pre upotrebe i nista joj nece faliti.

-- svinjska dzigerica ce biti meksa ako je jedno 10-15 minuta pre pripreme drzite u mleku

-- posto se prestao praviti onaj fini LebaC koji dugo ostane svez, pa ovaj nas ako prezivi do sutra ne mozete ni seci jer je ili tvrd ili suv, pa vam se kao takav ni ne jede, cim kupite hleb odma ceo isecite na kriske i sve lepo stavite u kesu. Tako ce ipak biti lepo isecen, necete se zamajavati secenjem hleba za svaki obrok i nervirati se kako ga ne mozete normalno iseci. Tako isecen hleb prezivece u kesi i 2 ili 3 dana, ali pazite nakon toga moze i da se ubudja

#12: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: mama_caca,

Poslato: Sre Maj 16, 2007 9:04 am
----
Za pohovanje mozete umesto klasicne mase da napravite i ovakvu - idealna je za vreme posta a ja je koristim stalno. Umutite pivo i brasno sa malo soli i ono sto pohujete umacite u masu i przite.

#13: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sre Maj 16, 2007 5:04 pm
----
Samo na minut , da se javim, upravo mi izgore rucak i nema mu pomoci.

Kao dok provri ja da pregledam forume...

savvet 1) ne sedaj za racunar dok je rucak na sporetu

2) Instaliraj racunar u kuhinju

3) uvek imaj u rezervi: / ono za minut gotovo/ supu, pire iliti pomfrit zaledjeni , budzet ce odrediti sta i u kolikoj kol.

#14: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Maj 17, 2007 9:18 am
----
Haha

E Flora svaka ti čast. Odoh da prenesem ovo čudovište u kuhinju, da ne bismo ostali bez ručka. Mnjam

#15: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: coccinella, Lokacija: NS

Poslato: Čet Maj 17, 2007 11:02 am
----

pink_panther citat:

-- posto se prestao praviti onaj fini LebaC koji dugo ostane svez, pa ovaj nas ako prezivi do sutra ne mozete ni seci jer je ili tvrd ili suv, pa vam se kao takav ni ne jede, cim kupite hleb odma ceo isecite na kriske i sve lepo stavite u kesu. Tako ce ipak biti lepo isecen, necete se zamajavati secenjem hleba za svaki obrok i nervirati se kako ga ne mozete normalno iseci. Tako isecen hleb prezivece u kesi i 2 ili 3 dana, ali pazite nakon toga moze i da se ubudja

ovome podsetilo na nesto, ako vam hleb postane tvrd, poprskajte ga vodom i stavite tako mokrog u zagrejanu rernu. posle nekoliko minuta, kada se osusi, bice ko nov he he. ili ako za vreme praznika kupujete mnogo hleba za par dana unapred, stavite hleb u zamrzivac i kada vam zatreba samo ga iz zamrzivaca stavite u zagrejanu rernu i uzivajte u svezini.

eto to smo mi radili nekda davno, sad vise ne jedem taj paucinasti beli lebac pa i nemam takvih problema

ili sta mi je baka uvek govorila, kada se pravi piskota za rolat, uvek staviti jednu manje kasiku brasna, umesto te kasike brsna staviti jednu kasiku vode.
ako hocete da vam meso bude savrseno slano, kada ga izvadite iz zamrivaca vi ga odmah usolite i pustite da se tako usoljen topi. domaci mladi pevac ovako usoljen i prepecen ucelo je sjajan
ili kada pecete pile ucelo stavite ga u vatrostalnu ciniju u koju ce te na dno staviti mnogo morske soli. pile ce tokom pecenja upiti onoliko koliko mu treba
uzivajte

#16: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: VikideMarko,

Poslato: Uto Maj 22, 2007 4:43 pm
----
Valjda necu da ponovim vec nesto napisano:

-Kada se dinsta luk prvo se stavi mala kasicica secera u ulje, pa tek onda luk. Lepse se izdinsta i ostane staklast.

- Kada pecete celo pile stavite u njega limun koji je lepo opran i izbuskan sa svih strana, mozete eventualno da ga oljustite.

Inace su Florini saveti zakon. Ja imam jos jedan:
- nadjite nekog da vam kuva.

#17: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Maj 29, 2007 7:48 pm
----
Ako vam ostane vino odmah ga sipajte u kesice pa tras u zamrzivač. Može se koristiti za neko "pijano" jelo. Cook

#18: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: Mazenka, Lokacija: Stara Pazova

Poslato: Uto Jun 26, 2007 9:07 am
----
Neki mali dodaci na prethodne savete:
-Svako meso je mekše ako odstoji u mleku, što je meso tvrđe-starije, treba duže da stoji u mleku, ne mora biti mnogo mleka, dovoljno je samo namazati meso mlekom.
-Kada pohujete pečurke, nemojte ih soliti, već posolite samo jaje. Da se poh prilikom pečenja ne bi odvojio od pečurki, na jedno jaje za pohovanje dodajte JEDNU kap sirćeta. U čemu je štos nemam pojma, ali to radi!
-Kada je potrebno vrlo tanko razvaljati kore za pitu ili neke kekse, to se najlakše radi između dva sloja debljeg najlona, ne mora se brašnjiti, pa testo nije tvrđe nego što je potrebno a lako se odvaja od najlona. Možete ga samo malo pobrašnjiti neposredno pred prenošenje na pleh za pečenje.
-Testenina se neće lepiti ako je odmah nakon kuvanja polijete sa malo ulja i promešate. Potrebno je povremeno je mešati ili protresati sve dok se potpuno ne ohladi, ostaće rastresita i dva-tri dana ako stoji u frižideru. Vodu u kojoj se kuvala testenina nikad ne bacam, uvek je koristim za čorbe.
-Kod pripreme kolača uvek prvo sve tačno izmerite a zatim pripremajte. Opšte pravilo je da se prvo posebno pomešaju suvi i mokri sastojci a zatim tek međusobno, naravno ako u receptu nije drugačije navedeno.
-Kod pripreme slanih jela obično mere nisu preterano bitne, više je dozvoljeno pravljenje "od oka" i po Vašem ukusu.

#19: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Uto Jun 26, 2007 7:38 pm
----
Mazenka, dobro nam dosla!!! Very Happy

Ovo su stvarno saveti iskusne domacice! Super

#20: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: gogos-ggm, Lokacija: Beograd

Poslato: Pon Jul 09, 2007 11:02 pm
----
Gomila divnih saveta . Onaj savet za pohovanje mleko ili pivo je stvarno super.
Mozda je vec negde napisano za pohovanje je odlicno ( bar meni ) da se umesto brasna koriste prezle-mrvice i projno brasno. Ne klasicno projno brasno vec palenta. Izmesati prezle i palentu i u to umakati kackavalj,tikvice,piletinu(jos ako je prethodno umoceno u pivo ) itd. Bude bas hrskavo.

Rekla bi samo da zamena jaja sa kasikom vode utice da patispanj nije mekan i vlazan vec suv. Mrzela sam to dok je moja majka tako pravila torte.Zato ja stavljam uvek jaje viska Haha

#21: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Jul 10, 2007 9:18 am
----
Haha

pa šta jemogla žena, morala je da uštedi neko jajce. E bre Gogili što si takva.
E a ono za pivce je super ideja. Moram da pronađem recept za palačinke sa pivcem. To su neke italijanske, mnogo su dobre. Odlazim u potragu. Mnjam

#22: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: gogos-ggm, Lokacija: Beograd

Poslato: Uto Jul 10, 2007 12:23 pm
----
Pivo je izgleda stvarno svemoguce : za pohovanje,palacinkice,uz gibanicu,za listove cvecaka i ko zna sta jos.

Mozda nam treba tema : Pivo - sta se sve moze sa njim Haha

#23: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Uto Jul 10, 2007 4:02 pm
----
TESTA- VRSTE I PRIPREMA

KUVANO-PECENO TESTO

/ za tulumbe, eklere, princez krofne , razne vencice.../

Priprema i pecenje testa:

-potrebne nemirnice: voda, margarin (maslac, ulje),so, brasno, prasak za pecivo,jaja
1. prosejte brasno sa praskom za pecivo
2. vodu, maslac, so stavite u serpu i na vatru i cekati da zavri
3. skloniti sa vatre i ODJEDNOM usuti svo brasno , mesati, vratiti na ringlu i neprekidno mesati / to mu kao dodje przenje/, jos nekoliko minuta
4. skloniti sa vatre i cekati da se prohladi , znaci toplo skoro vruce koliko da mozete rukom da ga radite
5. u tako prohladjeno testo ubacujte jedno po jedno jaje, ja to radim rukom
6. ako se testo jako sija i nastaju siljci , testo je spremno za kalup
7. moze se redjati i pomocu 2 kasicice, moje licno iskustvo kaze bolje je koristiti kalup, ta rebra na profilu kalupa su vazna , bolje se ispece ili uprzi na ulju, bude suplje sto je i cilj
8. ukoliko pecete koristite podmazan i brasnom posut pleh
9. ukoliko przite, radite to u puno ulja i cekajte da se dobro zagreje a u toku rada mozete smanjiti za pola stepena temp.
10.pece se na oko 200 st oko 20 min i bez otvaranja rerne.
11. nikada ne koristite prevelika jaja, najbolje je srednja vel. a ukoliko su sitna dodajte jos jedno

#24: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Uto Jul 10, 2007 5:22 pm
----
Gogili a zaboravila si da preliješ prasence sa pivcetom. Huhu

#25: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: mama_caca,

Poslato: Pet Jul 13, 2007 9:38 pm
----
Malopre sam pravila deci mekike za veceru pa da vam napisem i ovu majstoriju. Kad mesite "dizano" testo za mekike, pogace, strudle, ...... a nemate mnogo vremena za cekanje da testo nadodje ukljucite rernu na najmanju temperaturu i ubacite ciniju sa testom ili celu tepsiju u nju. Za petnaestak minuta imacete isti efekat kao da ste cekali testo sat vremena. Samo pazite da ne preterate. Mnjam

#26: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: Slobodan, Lokacija: Beograd

Poslato: Pet Okt 19, 2007 7:23 pm
----
Cao svima, danas sam imao prilike da sedim sa jenim ekstra kuvarom, pa sam mu preporucio ovaj sajt i setio se kako odavno nisam dolazio ovde.
Zato sada zelim da postavim nekoliko stvari koje ce vam, nadam se, biti od koristi.

KUVARSKI SAVETI

1) Kad kuvate kupus, so stavite na kraju kuvanja – kupus će biti mekši.
2) Malo limunovog soka u kupusu i karfiolu – otklanja neprijatan miris prilikom kuvanja.
3) Mlevenu crvenu papriku i beli luk (za zapršku) stavljajte na blago zagrejanu masnoću i odmah u jelo. Paprika obavezno zagori, ako se stavlja na vrelu masnoću. Zapršku dodavati u jelo tek nakon što se jelo skuvalo.
4) Pre nego što počnete da pripremate jelo koje će za vreme kuvanja ili pečenja imati težak i neprijatan miris, odstranićete ga na vreme uz pomoć kriške jabuke. ½ jabuke
očišćene od semenki ispržite pre ovog jela.
5) Čorba od paradajza je mnogo ukusnija ako joj se pred kraj kuvanja doda komadić tvrdog sira. Dovoljno je da čorba još jednom kratko provri, a onda je skinite sa vatre.
6) Bešamel – da bi bio bez grudvica – pre kuvanja je potrebno dobro izmešati brašno i mleko mikserom. Ovu smesu stavite na plotnu pa dodajte masnoću, so i mešajte na vatri sve dok se ne zgusne.
7) Pre nego što počnete da pripremate paprikaš od telećeg mesa, spustite ga na trenutak u ključalu vodu, pore će se zatvoriti i meso će ostati posnije.
Cool

Razna jela zvana LONAC umesto klasičnim kuvanjem možete jednostavnije pripremati u rerni. U tom slučaju nije potrebno mešati ni nadgledati.
9) Jednostavno pripremljena jela se lakše vare nego ona za koje je domaćici potrebno i mnogo vremena i raznih dodataka. Želudac ne voli pikantne začine, ali ih neki ljudi lakše podnose.
10) Ako vam za pripremanje nekog jela treba čaša vina, a trenutno ga nemate, uradite sledeće: POMEŠAJTE VINSKO SIRĆE SA VODOM I DODAJTE KOCKU ŠEĆERA.

Pozdrav.

#27: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bela,

Poslato: Sub Jan 26, 2008 9:54 pm
----
Super

7. moze se redjati i pomocu 2 kasicice, moje licno iskustvo kaze bolje je koristiti kalup, ta rebra na profilu kalupa su vazna , bolje se ispece ili uprzi na ulju, bude suplje sto je i cilj
a bre kaki kalup?????
ne rece
inace ja sam ti nova i citam ove vase male-velike savete i dosta toga cu probati, ne kaze mi dragi dzabe da volim da eksperimentisem u kuhinji
veeeeeeeeeliki pooooozdraaaaaaaaaav
Super

#28: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: cimbi, Lokacija: Niš

Poslato: Ned Jan 27, 2008 1:11 am
----
Flora verovatno misli na špric za tulumbe, princes krofne mogu se redjati i pomocu dve kasicice, ali bolje je špricem... Dobro dosla, samo napred u eksperimentisanju!!! Super

#29: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bela,

Poslato: Ned Jan 27, 2008 7:51 am
----
hvala cimbi Laughing

a znas li da sam zadnji put izmutila mikserom testo ne da su bili
vvvaaaaaaaauuuuuuuuuuuuuuuu red face

ma moracu ovih dana opet da ih pravim
pa pa

#30: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Pon Jan 28, 2008 8:16 am
----
Da, to je kalup tzv. spric za tulumbe.

#31: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bela,

Poslato: Uto Jan 29, 2008 8:32 am
----
hvala ti pile,
nadam se da ce biti interesantno ovo druzenje mada sam daleko
zelim vam uspeha u svemu Super

#32: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Feb 07, 2008 12:45 pm
----
E deco, neki dan pročitah jednu interesantnu stvar. Kažu iskusne domaćice da za sečenje kora od lisnatog testa treba koristiti električni nož. Znači kad pravimo one torte sa lisnatim korama, ili neku pitu sa lisnatim testom, el.nož u ruke pa na seckanje. Super

#33: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Feb 07, 2008 12:50 pm
----
Nerro, snimaš Texas Chainsaw Massacre 6. deo? Haha

#34: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Feb 07, 2008 12:56 pm
----
Haha

Zar tu nije bila električna testera? Haha

#35: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: zmuj, Lokacija: Beograd

Poslato: Čet Feb 07, 2008 1:18 pm
----
Modifikacija iliti pesnička sloboda Smile

Gde baš ovo da ti bude jubilarni post Smile

Da ne oftopičimo više Wink

moram da pitam: ima li neko priručnije i dohvatljivije rešenje od el. noža?

#36: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Čet Feb 07, 2008 1:59 pm
----
Iskreno govoreći, ja i nemam el.testericu. Imam samo komplet raznih noževa. Isto kao i el. mislim da može da posluži i onaj reckavi za hleb. red face

#37: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Čet Feb 07, 2008 4:22 pm
----
Nemam ni ja ali u te svrhe koristim iskljucivo noz za hleb sa povecim zupcima. Nikada se nista ne utisne i jako se fino odsecaju komadi cak i kod lisnatih testa.
ps. meni muka samo kad treba da jedem a da budem fina,npr. krempite, lele, samo rukama inace ih razvucem po tanjiru ko malo dete.

#38: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bela,

Poslato: Pet Feb 08, 2008 5:12 pm
----
upravo sam se dosetila jedne interesantne stvari
koja dosta pomaze ako slucajno predvece zamesite dizano testo a nije vam potrebna cela kolicina mozete je staviti u frizider u zatvorenu plasticnu posudu,mislim sa poklopcem obavezno, do sutradan ili prekosutra mu nece biti nista mozete ga koristiti kao da ste ga istog casa zamesili
prijatno

#39: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Pet Feb 08, 2008 5:41 pm
----
Tako je Bela. Ja obično zamesim veću količinu, pa je ubacim u najlon kesu i bacim u zamrzivač. Kad sledeći put hoću da koristim testo, izvadim testo sa leda, stavim u vanglicu, pospem sa malo brašna, pokrijem čistom krpom i ostavim na sobnoj temperaturi da se odledi i naraste. Kad naraste, premesim ga pa ostavim da još jednom naraste. Onda pristupam pravljenju hleba, pizze ili... po želji. Cook

#40: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Ned Jun 22, 2008 4:30 pm
----
Cao..
moje iskustvo je skalper,stalno kupujem nove da ih imam pri ruci,sve sto sjecem sa njim odlicno ispadne,pogotovo rolatici,oblande,bajadere..i da ne nabrajam sad....pokusajte vidjecete da je super.To sam slucajno otkrila:)
mozda neko i od vas to koristi?

#41: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: nerro, Lokacija: Kuhinja

Poslato: Ned Jun 22, 2008 7:37 pm
----
Super

nije mi palo na pamet da isprobam skalper. Hi hi hirurg u kuhinji.

#42: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: gladnica,

Poslato: Sre Sep 10, 2008 1:44 am
----
Mama Caco BRAVO!Ali imam primedbu na dinstanje luka.Mozda je moja greska,primatila sam da luk,ako se stavi na ne zagrejanom ulju,upije dosta ulja,tako da ipak sacekam da se ulje prvo zagreje

#43: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: branka.s,

Poslato: Sre Okt 15, 2008 11:44 pm
----
dizano testo brze naraste i veoma je meko ako umesto secera stavite malu kasiku meda. ja ovo koristim godinama a cula sam savet na televiziji od iskusnih kuvara Super

#44: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bubam, Lokacija: sporet,rerna...i sve to u Bgd-u

Poslato: Čet Nov 27, 2008 7:50 am
----
Necete verovati ali ISTINA JE !

Da se patispanj, testa i bilo sta sto pecete u plehu ne zalepi, premazite pleh tankim slojem masti sipajte casu hladne vode, prospite vodu, sipajte testo i pecite.

Ja nisam verovala pa posto sam po prirodi veoma radoznala probala sa malim patispanjom. Od tada sve ovako radim.

#45: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: majce,

Poslato: Sub Jan 31, 2009 2:30 am
----
Jump

cao narode!upravo danas sam upisala vas sajt!dobri sta nema sta da kazem Super

trenutno nemam neki savjet ali javit cu ga kad mi nest pregori il zavrsi u smecu! red face

majce iz parisa!

#46: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: flora, Lokacija: Nis

Poslato: Sub Jan 31, 2009 3:33 am
----
Dobro dosla Majce iz parisa i dugo se druzila sa nama Very Happy

.

Nema veze pisaces ti nama pariske recepte Huhu

#47: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: bobica,

Poslato: Pet Jun 12, 2009 2:22 am
----
Pozdrav svima. Slucajno sam naletela na ovaj sajt, sve pohvale od mene i ja bi zelela samo da dodam da se neke namirnice mogu izmeriti kasikom izrazeno u gramima.Jedna puna kasika sadrzi meda 20 grama, secera u kristalu 15 grama, ulja mleka vode 15 grama, secera u prahu 10 grama , brasna mlevenih oraha badema lesnika 10grama. Isto tako jedna kasika zamenjuje tri kasicice.Znaci jedna velika kasika puna je kao i tri male kasicice.

#48: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: makili,

Poslato: Pon Avg 10, 2009 10:14 pm
----
konacno mi je uspelo prijavljivanje!Svi saveti koje sam procitala su super!Nesto bih dodala .Kada se seku kore torte, malo se zaseku(dokle noz dozvoljva)- najbolje onaj reckavi za hleb, ostalo seci dugackim koncem koji se provuce i na kraju ukrsti i pazljivo vuce-izvlaci...Bice iseceno "pod konac".A, peceni kolaci se bolje seku kada se noz malo pokvasi!

#49: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Sub Avg 22, 2009 10:40 pm
----
Potrebna mi je savrsena cokoladna glazura Balavi

Trebam preliti cokoladni kolac, da se cokolada zadrzi na povrsini a i da se slije, da je glatka sjajna cvrsta a da ipak ne popuca pri rezanju.
Cula sam da se prvo nanese jedan sloj na povrsinu pa se saceka da se stegne pa se ponovo sve prelije tako da je na povrsini deblje, dal se to tako odradi?
Za jednu vecu tortu ili cetvrtasti kolac koliko cega????

Obicno stavljam cokoladu, putar, malo masti, vode, moze i neki liker,a sad mi bas treba savrsena cokoladna glazura Sad

#50: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: maski, Lokacija: beograd

Poslato: Ned Avg 23, 2009 6:07 pm
----
u rstopljenu chokoladu 30% ulja... dobro izmeshati da se sjedini.

tortu staviti na reshetku od rerne a ispod da bude neki pleh. vishak chokolade che se slivati u plaeh pa je mozzesh pokupiti, ponovo zagrejati i nazad na tortu. nema gubitaka. kutlachom zahvatash chokoladu i prelivash preko torte i shpatulom ravnash sa strane. odozgo ne diraj! samo prodrmaj tortu i chokolada che se ravnomerno rasporediti po gornjoj povrshini....

mozzesh da ponavljash nanose ako hochesh deblju glazuru.

glazura prilikom sechenja neche pucati ako dobro zagrejesh nozz kojim sechesh.... ili u vrelu vodu, ili na ringlu ili upaljacjem po oshtrici.

#51: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: ceca, Lokacija: banja luka

Poslato: Ned Avg 23, 2009 8:16 pm
----
Kiss

i veeeliiikooo hvala!!!! Super

#52: Re: SAVETI ISKUSNIH DOMACICA Autor: Suncokret, Lokacija: Republika Srpska

Poslato: Uto Avg 25, 2009 10:35 pm
----
Bravo maski,bas super sto si ovo napisala za cokoladu i rezanje.Ni ja nisam nikad znala da isjecem coko tortu a da cokolada ne puca.
A evo jedan savjet od mene ne vezan za hranu,ali eto prakticno.. ja kada spremam rucak,ili bilo sto u kuhinji,nikad ne bacam tetrapak od soka,mlijeka..vec mu odrezem gornju dio da bude kao duboka kutija..i kada spremam rucak (ili sta drugo) ja otpatke (oguljevina od mrkve,luka,bijelog luka,paprike,sitni otpatci..)jednostavno stavljam u to i kada zavrsim onda to bacim u kantu za smece.Tretrapak je uvek saren tako da ujedno fino izgleda i u vreme spremanja hrane..stoji na mjestu,ne zauzima prostora puno,a sve u svemu prakticno.A i kada bacim u kantu za smece,nema curenja vec ostaje uredno u tetra. Eto ja tako vec 15 godina.

Nails

-> Male tajne velikih majstora

Sva vremena su GMT

Strana 1 od 1